原創 懶人版玉米面發麵餅,不用揉面不用擀,香甜鬆軟真好吃

原標題:懶人版玉米面發麵餅,不用揉面不用擀,香甜鬆軟真好吃

導語:懶人版玉米面發麵餅,不用揉面不用擀,香甜鬆軟真好吃

我家人愛吃麵食,無論是饅頭、包子還是麵條,都要學會在家自己製作,買來的暄軟不筋道,怎麼吃都吃不出家常的味道。

除了這些麵食,婆婆還會經常做雜糧面窩頭,玉米面的發麵餅等。我最愛吃的是婆婆做的玉米面發麵餅,每次都會吃好幾個。

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婆婆年齡大了,再麻煩她老人家常做也不好意思,這次去婆婆家,專門向她請教了詳細的做法,回來就自己動手做了一個。

玉米面發麵餅真是懶人版的麵食,既不用揉面也不用擀麵,筷子攪一攪,攪成濃稠的麵糊,等發酵好直接往鍋中一倒一烙就能出鍋,香甜鬆軟真好吃。

做玉米面發麵餅沒有多少技術含量,玉米面多一些,吃起來口感粗,嚼起來更香,白面多一些,吃起來更筋道,更鬆軟,這個可以根據個人的喜好進行調整。

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玉米面既可以選擇粗一些的,也可以選擇細一點的,家裡有哪種就用哪種,也沒有硬性要求。

我做玉米面發麵餅的時候經常會添加些蔬菜,像做鍋塌一樣,喜歡什麼蔬菜都可以放裡面,這樣既增加發麵餅的口感,還增加營養,老人孩子都適合食用。

這次添加的是胡蘿蔔和菠菜,一紅一綠,搭配的發麵餅顏色特別好看。

下面,就將玉米發麵餅的詳細做法分享給大家,喜歡的親快點跟著做起來吧。

玉米面發麵餅

準備材料 :玉米面100克,麵粉100克,酵母2克,鹽2克,白糖5克,胡蘿蔔半根,菠菜2棵,花生油1勺

具體做法:

玉米面倒入大碗中,再慢慢倒入開水,邊倒邊用筷子攪拌,最後攪成較稠的麵糊狀就可以了;

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等玉米面晾至溫熱時,加入鹽和白糖攪勻,再倒入酵母攪勻,倒入麵粉,再加入適量的清水再次攪拌成濃稠的麵糊狀,蓋上蓋子等待發酵,如果是第二天一早吃,可以頭天晚上就做好;

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胡蘿蔔洗凈泥沙,刮掉外皮,切去頭尾,再切成薄片,菠菜去根洗凈切成小段,將胡蘿蔔塊和菠菜段一起倒入料理機中,攪打成碎末;

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麵糊已經發酵至兩倍大,用筷子攪一下排氣,再把胡蘿蔔和菠菜碎倒入其中,用筷子攪勻;

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電餅鐺中倒入花生油,用刷子刷均勻,把麵糊全部倒入其中,用鏟子平鋪開,開中火烙;

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等底部凝固定型后,再翻面烙另一面,如此反覆翻面兩三次,餅就做好了,撕成小塊開吃吧,特別香哦。

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注意事項:

玉米面用開水燙后做出來的餅更加鬆軟,口感更香;

玉米麵糊要等晾至溫熱時再倒入酵母,防止熱度太高將酵母燙死,就發酵不起來了;

胡蘿蔔和菠菜也可以換成其它的蔬菜;

想要這餅口感更鬆軟,可以將玉米面和麵粉的比例調整為1:2。

您吃過玉米面做的發麵餅嗎?以後還會分享更多用玉米面做的麵食,希望大家持續關注我的文章!喜歡可以點贊、收藏和分享哦,期待大家常常來看看,會每天更新不同的麵食和家常菜的做法哦。