原創 買花椒時,應該買青花椒還是紅花椒?很多人不懂,難怪效果不好

原標題:買花椒時,應該買青花椒還是紅花椒?很多人不懂,難怪效果不好

買花椒時,應該買青花椒還是紅花椒?很多人不懂,難怪效果不好

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            買花椒時,應該買青花椒還是紅花椒?很多人不懂,難怪效果不好

沒結婚的時候,不做飯不買菜,所以也不知道柴米油鹽貴,自從結婚以後,啥都得自己買,青菜、水果、肉類,甚至還有干辣椒、花椒、八角這些調味的食材家裡都是不能少的。記得第一次去市場上買花椒,我問多少錢,老闆說七塊錢,我毫不猶豫的就說,那來一斤吧,至今為止,我永遠忘不了老闆驚訝的表情。可能老闆也見過不少我這種廚房小白,所以還好心的提醒了我一下,說這乾花椒七塊錢一兩,一斤得70塊錢,問我確定要買一斤嗎。

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自從那之後,我就知道了,花椒這東西原來是按兩賣的,一斤的價格確實有點貴了,並且一斤花椒的數量也不少,一年半載根本吃不完的,放在家裡的時間久了,花椒還會受潮影響味道呢。不知道大家買花椒的時候有沒有發現,乾花椒也是兩種的,一種是顏色偏紅的花椒,還有一種是青色的花椒,它們的價格一樣,所以很多人都感覺可能是兩個不同的品種,味道應該沒有什麼區別,所以不管三七二十一,隨便挑一種就買回家了。

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其實這青花椒和紅花椒確實是兩個不同的品種,並且在味道上是有著很大區別的,青花椒雖然也鮮香,但是它最大的特點是麻,也就是類似於麻椒,所以這青花椒比較適合做花椒雞這種口味鮮麻的菜。而紅花椒呢,香味更濃郁一些,口感也不會麻,增鮮提香的效果比青花椒好多了,適合我們一日三餐中的任何菜品。

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所以說,我們在買花椒的時候也應該根據自己的需求來挑選,如果喜歡鮮麻口感的朋友,或者需要做鮮麻口感的菜的時候,大家可以買青花椒,如果購買花椒就是為了增鮮提香或者去腥味的話,還是要買紅花椒的。