原創 過節回娘家,夫妻倆一起做了4道菜,老媽誇讚真好吃

原標題:過節回娘家,夫妻倆一起做了4道菜,老媽誇讚真好吃

我和老公的父母都已經七十多歲了,我們夫妻平時工作忙,只有過節或者周末的時候才有空回去。平時一周去公婆家,一周回娘家,每次去都會幫他們做頓飯,讓他們也休息一下。

這次趁過春節回娘家,我和老公一大早去了集市,買來了新鮮的餐條子,小白蝦和羊肉,還有蔬菜白蓮藕、菌菇和青蘿蔔,午餐時夫妻倆一起動手做了4道菜,老媽誇讚真好吃。

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 過節回娘家,夫妻倆一起做了4道菜,老媽誇讚真好吃

其實他們期待的不是好吃的味道,而是兒女的陪伴,如果有時間,真要多去陪伴父母。

油炸餐條子和炸藕夾裝在一個盤裡,一次炸的不少,可以吃完了再盛。小白蝦也是油炸的,香酥美味。用蘿蔔燉了羊肉,菌菇炒了豬肉,4盤菜有葷有素吃得舒服。

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炸餐條子

準備材料 :餐條子,雞蛋,中筋麵粉,姜,料酒,五香粉,鹽,花生油

具體做法:把新鮮的餐條子,放在水盆中,挑出裡面的雜草等,清洗乾淨,去掉內臟和魚鰓,再清洗幾遍洗乾淨,控干水分,倒入料酒,放入薑絲,撒上鹽和五香粉拌勻腌制半個小時;麵粉倒入盆中,打入2個雞蛋,再分次加入水,用筷子攪至無乾粉的麵糊狀態,靜置一會兒;把餐條子放入麵糊中,攪拌一下,使其表面都沾滿麵糊;鍋中倒入花生油,大火燒至油溫五成熱,用筷子將餐條子一條條夾入鍋中,不要翻動,轉成中火炸;等炸至定型后,用筷子翻動一下,炸至表面金黃撈出瀝油,同時升高油溫至八成熱;將餐條子倒入鍋中,再次復炸至表面酥脆就可以了。

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炸藕夾

準備材料 :白蓮藕,豬肉餡,雞蛋,中筋麵粉,低筋麵粉,玉米澱粉,蔥,姜,生抽,料酒,鹽,花生油,芝麻油

具體做法:白蓮藕洗乾淨表面的泥沙,切掉兩頭,將表皮刮掉,再沖洗乾淨;把中筋麵粉、低筋麵粉、玉米澱粉一起倒入盆中,攪拌均勻,再打入2個雞蛋拌勻,最後再加入適量的清水,放入2克鹽攪勻,調成沒有乾粉的麵糊,不要太稠也不要太稀,以能讓藕片沾住麵糊不易滴落的程度就可以;把三肥七瘦的豬肉洗凈,去掉筋膜,切成小塊,放入料理機中攪打成泥,倒入盆中,倒入生抽、料酒、3克鹽,再放入蔥姜碎和芝麻油,用筷子攪勻,放一邊腌制一會兒;先取一節白蓮藕放在案板上,先用刀切掉頭部一點,再斜著切一刀,不要切斷,再切一刀切斷,這樣一個藕夾就切好了,再依次把其它的藕片切好;

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取一個藕夾,用手將它從中間分開,用筷子夾一些肉餡放入藕片的中間,再放開藕片,按壓一下,使兩片藕貼合在一起;全部夾好肉餡,把它們放置在盆里備用,同時將花生油倒入鍋中燒熱;取幾塊藕夾放入麵糊中,用筷子夾住使兩面都沾上面糊;將藕夾一個個夾著放入油鍋中,開中火炸,注意剛入鍋時不要急著翻動,防止麵糊脫落;等炸至定型后,再用筷子一個個翻面,等炸至兩面都金黃后,就可以用漏勺撈出瀝油了。

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炸小白蝦

準備材料 :小白蝦,雞蛋,中筋麵粉,低筋麵粉,玉米澱粉,姜,花生油,料酒,鹽

具體做法:

把小白蝦中的雜質挑乾淨,洗幾遍,再用剪刀將蝦須和蝦嘴剪掉,瀝干水分放盆里,放入薑絲,料酒和鹽抓勻腌制一會兒;把中筋麵粉、低筋麵粉、玉米澱粉一起倒入盆中,攪拌均勻,再打入2個雞蛋拌勻,最後再加入適量的清水,放入2克鹽攪勻,調成沒有乾粉的麵糊,不要太稠也不要太稀;將小白蝦倒入放入麵糊中,用筷子拌一下使它表面都沾上面糊;將小白蝦一個個夾著放入油鍋中,開中火炸,注意剛入鍋時不要急著翻動,防止麵糊脫落;等炸至定型后,再用筷子一個個翻面,等炸至兩面都金黃后,就可以用漏勺撈出瀝油了。

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青蘿蔔燉羊肉

準備材料 :青蘿蔔,羊肉,粉條,料酒,鹽,花生油,蔥,姜

具體做法:羊肉洗凈去掉筋膜切成小塊,鍋中倒入水,把羊肉倒入鍋中,加入蔥段薑片和料酒,煮至浮沫出來,撈出用溫水沖洗乾淨;另起一鍋,倒入花生油,把羊肉倒入翻炒至水分收干,倒入料酒去腥,再加入蔥段薑片,加入清水,蓋上鍋蓋燜煮半個小時;把青蘿蔔洗凈去掉頭尾,切成厚片,放入鍋中,再倒入沖洗乾淨的粉條,再次蓋上鍋蓋燜煮至蘿蔔熟透,羊肉軟爛,加鹽調味即可。

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菌菇炒肉

準備材料 :白玉菇,杏鮑菇,豬肉,蔥,姜,生抽,料酒,鹽,花生油

具體做法:白玉菇去洗凈,杏鮑菇洗凈切成薄片;豬肉洗凈切成薄片;鍋中倒入花生油,把豬肉片倒入翻炒變色,放入蔥花薑絲翻炒出香味;倒入料酒去腥;倒入白玉菇和杏鮑菇翻炒均勻;加入生抽炒勻,再加少許水燜煮一會兒,加鹽調味即可。

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一家人在一起不需要大魚大肉,吃得舒服營養就好。這些飯菜的做法您學會了嗎?有時間可以試試哦。以後我會持續分享不同的一日三餐的做法,有不明白的歡迎隨時提問哦。謝謝大家的閱讀,如果您喜歡我的文章,記得點贊、收藏、分享給更多的朋友,您的支持是我進步的動力!