原創 大年初一吃餃子,6種餃子餡調法,有葷有素,鮮嫩多汁,營養入味

原標題:大年初一吃餃子,6種餃子餡調法,有葷有素,鮮嫩多汁,營養入味

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好!我是小面姨。今天我要給大家推薦六種餃子的做法。今天是咱們中國傳統新春佳節的大年三十,今天晚上對於咱們全體中國人來說,是一年中最開心高興的事情。一年來忙忙碌碌,辛苦勞作,就等待今天晚上和家人團聚,在品嘗美食的過程中開開心心的憧憬未來。過了今晚,明天就是初一,大年初一要包餃子,精選6種餃子餡要收藏,葷素搭配經典美味!按照我們的新春的美食傳統,三十晚上要吃全家春節年夜飯,到了初一就要吃餃子。

餃子在咱們中國,也是極其具有象徵意義的食品。一般來說,在咱們國家,只有親人團聚的時候,才會包餃子吃。新年新氣象,在外地工作一年的人回到家裡陪同父母過佳節,是一年中最大的喜慶日子,所以初一吃餃子也是我們的傳統習俗。為了讓大家明天早晨吃好餃子,我為此準備了六道餃子的吃法,這六道餃子我平時也經常給家人吃,味道經典,好吃美味。大年初一吃餃子,6種餃子餡調法,有葷有素,鮮嫩多汁,營養入味。現在我把這道「六種餃子」的做法推薦給大家,喜歡的朋友可以照著下面的步驟做給孩子們吃。

【六種餃子做法】

原創
 大年初一吃餃子,6種餃子餡調法,有葷有素,鮮嫩多汁,營養入味

【西紅柿雞蛋餃子】

食材:西紅柿5個、雞蛋4個、香蔥1把、2勺蚝油、適量的鹽、1勺香油、1勺十三香。

做法:1、西紅柿洗凈,去皮,切小塊剁碎,放入紗布裡面,用力擠出西紅柿的汁。

2、準備2碗麵粉,把西紅柿汁倒入麵粉中揉成麵糰,放盆裡面醒10分鐘。

3、4個雞蛋打散放少許鹽,鍋中放油,把雞蛋划散炒熟成碎丁,晾涼。

4、雞蛋碎和西紅柿果肉放在一起,切點蔥花,加2勺蚝油,適量的鹽,1勺香油,1勺十三香調味,充分攪拌均勻。

5、麵糰取出,搓成長條,切成劑子,擀成餃子皮,餃子皮上放一勺餡料,包成餃子。

6、餃子全部包完,鍋里加水燒開,加一勺鹽,把餃子放入,煮開三次點三次水,餃子浮起就熟了。

原創
 大年初一吃餃子,6種餃子餡調法,有葷有素,鮮嫩多汁,營養入味

【水晶蒸餃】

食材:韭菜200克、雞蛋2個、土豆澱粉200克、鹽1勺、蚝油1勺,五香粉半勺,2勺熟油拌勻。

做法:1、土豆澱粉用開水燙熟,揉成麵糰醒20分鐘。

2、韭菜洗凈切末,雞蛋打散,鍋中熱油,倒入蛋液,邊用筷子划散。

3、將雞蛋碎韭菜一起放入大碗里,放入鹽,蚝油,五香粉,2勺熟油拌勻。

4、將麵糰揉成光滑的麵糰,再搓成細長條,分成小劑子,擀成薄皮,包上韭菜雞蛋餡。

5、餃子的邊一定要捏牢,包成自己喜愛的形狀。

6、包好後放在蒸籠里,大火蒸20分鐘后關火燜一小會就可以了。

原創
 大年初一吃餃子,6種餃子餡調法,有葷有素,鮮嫩多汁,營養入味

【青菜餃子】

食材:青菜1大捆、肉餡1碗、姜1塊、大蔥1根、1勺鹽、2生抽、1勺蚝油、1勺五香粉、1個蛋清。

做法:

1、肉餡中加入切好的薑末,蔥花,2生抽,1勺蚝油,1勺五香粉,1個蛋清,攪拌均勻腌制10幾分鐘。

2、準備2大碗麵粉裝入盆中,多次少量加水,下手揉成一個光滑的麵糰,鬆弛15分鐘左右。

3、青菜清洗乾淨, 放進去焯水5分鐘后撈出,擠干水分切碎。

4、裝入盆中,加入腌好的肉餡,適量鹽攪拌均勻。

5、鬆弛好的麵糰再次揉光滑搓成長條,切成小劑子,擀成餃子皮,放入餡,捏成餃子。

6、鍋中加適量水,水開后撒一點點鹽放入水餃,撒鹽為了餃子防粘連,用勺子背沿鍋邊順時針轉一圈,再次沸騰點兩次涼水,煮熟即可。

原創
 大年初一吃餃子,6種餃子餡調法,有葷有素,鮮嫩多汁,營養入味

【蘿蔔餃子】

食材:麵糰1塊、綠皮蘿蔔2個、五花肉1塊、蔥薑末少許、1勺鹽、2勺蚝油、2勺生抽、1勺五香粉調味。

做法:1、麵粉加水和好,2個綠皮蘿蔔洗乾淨去皮,用叉子擦成細條。

2、將蘿蔔絲用開水煮1分鐘撈出,過1遍涼水,水分攥干,切碎裝盆。

3、1塊五花肉剁成肉泥,再切少許蔥末薑末。

4、肉泥和蘿蔔蔥末薑末混合,加1勺鹽、2勺蚝油、2勺生抽、1勺五香粉抓均勻。

5、麵糰使勁揉光滑,做成條狀,切成小劑子,擀成餃子皮,放適量的餡料,包成餃子。

6、鍋上水燒開下入餃子,開后加三次水,餃子全部都浮上來了,就好了。

原創
 大年初一吃餃子,6種餃子餡調法,有葷有素,鮮嫩多汁,營養入味

【蒜薹餃子】

食材:蒜薹1把、肉餡適量、麵粉2碗、薑末少量、半勺鹽、1勺蚝油、1勺生抽、半勺五香粉、少許香油。

做法:1、麵粉中加涼水拌成面絮,揉成麵糰,蓋上后靜置20分鐘。

2、蒜苔洗凈,放入開水中焯一下,撈出控水,切成小顆粒。

3、將蒜苔和肉末混合一起,放入少許薑末,加入適量半勺鹽,1勺蚝油,1勺生抽,半勺五香粉,少許香油,攪拌均勻。

4、麵糰揉光滑搓成長條,分成小劑子,擀成中間厚邊緣薄的餃子皮,放入蒜薹餡包成餃子。

5、餃子全部包好,準備煮餃子,鍋中加入水,水開了以後放入餃子,當水再次開了,餃子飄上來的時候,加入一小碗的清水,這一步一共重複三次,水餃就煮熟了。

原創
 大年初一吃餃子,6種餃子餡調法,有葷有素,鮮嫩多汁,營養入味

【韭菜油條餃子】

食材:麵粉500克、清水260克左右、油條2根、2勺蚝油、1勺鹽、1勺胡椒粉、少許餃子粉、2勺熟油。

做法:1、把溫水緩緩倒入麵粉中,拌成面絮,用手反覆揉搓成麵糰,醒一會。

2、韭菜摘洗乾淨控水切碎,油條切長條后切成小丁,再剁碎點。

3、韭菜碎中加2勺涼熟油拌勻,防止韭菜少出汁。

4、切碎的油條和韭菜混合,加2勺蚝油,1勺鹽,1勺胡椒粉、少許餃子粉,攪拌均勻。

5、麵糰取出,搓成長條,切成小劑子,擀成餃子皮,放上拌好的餡料包餃子。

6、餃子全部包好,鍋中水燒開后,加少量鹽,包好的餃子可以下鍋了,煮到餃子都浮起,中間點兩次涼水,煮熟即可。

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好!我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了!相處了日子裡,一起分享美食生活知識,一起體驗美食生活快樂!在此,道一聲謝謝!好了,親愛的朋友們,今天的文章就和大家分享到這裡,如果您對本文有任何不同的看法,歡迎在文章底部評論處發表您的觀點,我們會認真閱讀您的每一條留言~

聲明:本圖文為作者內容,未經許可進行轉載屬侵權行為,本人將予以投訴!