原創 做可樂排骨時,牢記三個技巧,排骨沒有腥味,鮮嫩可口更好吃

原標題:做可樂排骨時,牢記三個技巧,排骨沒有腥味,鮮嫩可口更好吃

排骨的做法眾多,可以紅燒,可以糖醋,也可以蒸著吃。今天我們來分享一道與眾不同的排骨做法,名字叫可樂排骨。提到這道菜,很多人都想到可樂雞翅,其實不僅雞翅能用可樂做,排骨也能用可樂做。廢話不多說,我們一起來看看可樂排骨的具體做法與技巧,學會後保證你自己在家也能做出美味可口的可樂排骨。

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 做可樂排骨時,牢記三個技巧,排骨沒有腥味,鮮嫩可口更好吃

第一步:把買回來的排骨清洗乾淨,之後放入清水中浸泡三個小時,記得每隔半小時換一次水。

提示:買排骨時,最好讓老闆幫忙把排骨剁一下,這樣拿回家直接洗洗就可以吃了。另外,清洗排骨后最好把排骨浸泡一段時間,這樣可以去除排骨內的血水,使得做出來的排骨更入味。

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第二步:趁著浸泡排骨的時間將佐料準備好,包括可樂、食鹽、蔥花、生薑、大料、香葉、生抽、料酒、白糖、食鹽等。

第三步:起鍋,鍋中加入適量的清水,大火將水燒開,之後將浸泡好的排骨加入鍋中。給排骨焯一遍水,撇去浮沫,將排骨盛出,清洗乾淨,放入盆中備用。

提示:做可樂排骨之前最好多加一個步驟,這個步驟就是給排骨焯水。給排主骨焯水可以有效去除排骨內的髒東西,使得做出來的排骨既沒有腥味又美味可口。

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第四步:另起鍋,加入適量的食用油,加入八角炒出香味后將焯好水的排骨加入鍋中,開中火慢煎至排骨表面呈現金黃色為止,之後加入適量的清水,開大火,加入適量的香葉、生抽、蔥花、生薑等調料,最後倒入可樂,讓可樂沒過排骨,開大火收汁,待收汁完成之後,一道美味可口的可樂排骨就做好了。

提示:煎排骨的時候,大家一定要注意控制好火候,最好是中火慢煎,把排骨煎至兩面金黃色即可。切記不要把排骨煎糊,如果煎糊,做出排骨會有苦味,一點都不好吃。

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最後我們總結一下可樂排骨的做法與技巧,做可樂排骨有三個技巧需要掌握:第一,首先是浸泡排骨。浸泡排骨可以有效去除排骨內的血水,使得做出來的可樂排骨沒有腥味。第二,給排骨焯水。給排骨焯水也可以去除排骨內的髒東西,使得做出來的排骨更好吃。第三,煎排骨的時候一定要注意控制好火候,中火慢煎,把排骨煎至金黃色,這樣排骨才更好吃。