原創 如何做出美味可口的韭菜雞蛋打滷麵?

原標題:如何做出美味可口的韭菜雞蛋打滷麵?

今天我們來推薦一道美味可口的韭菜雞蛋打滷麵。很多人聽到這道美食的名字都會認為這道美食非常難做,如果你這麼想就錯了,其實這道麵食做法特別簡單,最關鍵的是,這道麵食雖然簡單,但味道卻不錯。廢話不多說,我們一起來看看美味的韭菜打雞蛋打滷麵是如何做成的。

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 如何做出美味可口的韭菜雞蛋打滷麵?

第一步:取一把韭菜,擇乾淨之後清洗一遍,放入淡鹽水中浸泡半小時。

提示:如今的韭菜有很多農藥殘留,所以清洗乾淨之後一定要放在淡鹽水中浸泡,淡鹽水可以殺菌消毒,使得做出來的韭菜更健康衛生。

第二步:取兩個雞蛋,打入碗中,攪拌均勻,製成雞蛋液,同時滴入幾滴白醋。另外,將浸泡好的韭菜取出瀝干水分,切成段狀,放置一旁備用。

提示:雞蛋當中滴入幾滴白醋可以有效去除雞蛋的腥味,使得炒出來的雞蛋更好吃。

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 如何做出美味可口的韭菜雞蛋打滷麵?

第三步:起鍋,熱鍋涼油,待油溫五六成熱時將雞蛋加入鍋中,待雞蛋凝固后盛出。

提示:這一步千萬不要把雞蛋炒太老,因為後續還有炒雞蛋的步驟,如果這一步完全把雞蛋炒熟,那麼後面雞蛋就會被炒老,一點都不好吃。

第四步:另起鍋,加入少量食用油,開大火把韭菜加入鍋中,翻炒十秒之後撒入適量的食鹽,滴入幾滴生抽,之後將雞蛋加入鍋中,繼續翻炒均勻后盛出。

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 如何做出美味可口的韭菜雞蛋打滷麵?

第五步:準備一個蒸鍋,鍋中加入適量的清水,大火將水燒開,之後將準備好的手擀麵加入鍋中,再加入適量的涼水,保持水沸而不騰。一般加三遍涼水後面就煮好了,煮好之後把面盛出,過一遍涼白開。再在碗中澆上炒好的韭菜雞蛋,一道美味可口的韭菜雞蛋打滷麵就做好了。

提示:一般煮麵的時候保持水沸而不騰,這樣煮出來的面更加筋道,當然也就更好吃。另外,面煮好后最好過一遍涼水,這樣吃起來更爽滑可口。

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 如何做出美味可口的韭菜雞蛋打滷麵?

怎麼樣?韭菜雞蛋打滷麵的做法是不是非常簡單呢?最後我們總結一下韭菜雞蛋打滷麵的方法與技巧:首先,清洗韭菜時最好加入適量的食鹽,這樣可以殺菌消毒,使得韭菜更好吃。第二,攪拌雞蛋時加入幾滴白醋,這樣可以去除雞蛋的腥味。第三,炒韭菜的時候一定要大火爆炒,這樣炒出來的韭菜脆嫩可口。第四,煮麵的時候記得加點涼水,保持水沸而不騰,這樣煮出來的面更筋道。