原創 菠菜炒雞蛋之前,多加兩個步驟,菠菜更美味,雞蛋沒腥味

原標題:菠菜炒雞蛋之前,多加兩個步驟,菠菜更美味,雞蛋沒腥味

今天我們來推薦一道與菠菜有關的美食佳肴,名字叫做菠菜炒雞蛋。菠菜炒雞蛋是一道典型的家常菜,很多人在日常生活中都做過這道美食。做過菠菜炒雞蛋人都知道,這道菜炒不好腥味很大,這要怎麼辦呢?別著急,今天我們就來分享一下菠菜炒雞蛋的方法與技巧,學會後保證你炒出來的菠菜炒雞蛋不僅沒腥味,而且更好吃。

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            菠菜炒雞蛋之前,多加兩個步驟,菠菜更美味,雞蛋沒腥味

第一步:取適量的菠菜,擇掉老葉,清洗乾淨,切成段狀。

第二步:取三個雞蛋,將雞蛋打入碗中,滴入幾滴白醋,攪拌成雞蛋液。

提示:炒雞蛋之前最好多加一個步驟,這個步驟就是在雞蛋當中滴幾滴白醋,白醋能有效去除雞蛋的腥味,炒出來的雞蛋更好吃。

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第三步:香蔥切成蔥花,大蒜切成蒜片,食鹽、蚝油、雞精等調料準備好。

第四步:起鍋,鍋中加入適量的清水,大火燒開之後將菠菜放入鍋中焯水三分鐘,之後撈出擠掉水分。

提示:菠菜炒雞蛋之前多加的第二個步驟就是給菠菜焯水,因為菠菜中含有草酸,直接食用會破壞人體的鈣質。因此炒菠菜之前必須要多加焯水的步驟,焯水可以去除菠菜的草酸,對身體更有利。

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第五步:另起鍋,鍋中倒入適量的食用油,將攪拌好的雞蛋倒入鍋中,翻炒至雞蛋稍微凝固后即可盛出。

提示:這一步切不可把雞蛋炒過,因為後續還有炒雞蛋的步驟,如果這一步把雞蛋完全炒熟,那麼後續雞蛋會被炒老。

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第六步:另起鍋,加入少量底油,加入蔥花、蒜片炒出香味,之後加入焯完水的菠菜,簡單翻炒后加入適量的食鹽,翻炒均勻后將炒好的雞蛋加入鍋中,繼續翻炒均勻,加入適量的蚝油與雞精調味,一道美味可口的菠菜炒雞蛋就做好了。

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最後我們總結一下菠菜炒雞蛋的方法與技巧:菠菜炒雞蛋之前最好多加兩個步驟,這兩個步驟分別是給菠菜焯水以及在雞蛋中滴入白錯。給菠菜焯水可以有效去除菠菜里的草酸,更有利於身體健康。雞蛋滴入白醋可以去除雞蛋的腥味,炒出來的菠菜炒雞蛋更好吃。

當然,還有一些需要注意的小技巧,比如焯水的時候一定要控制好時間,一般三分鐘就能焯好菠菜。另外,炒菠菜的時候一定要大火爆炒,菠菜已經焯過水,只需要簡單翻炒片刻即可盛出。