原創 紅薯買「瘦」的還是「胖」的好?教你4個挑選技巧,個個香甜軟糯

原標題:紅薯買「瘦」的還是「胖」的好?教你4個挑選技巧,個個香甜軟糯

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            紅薯買「瘦」的還是「胖」的好?教你4個挑選技巧,個個香甜軟糯

小時候就經常聽姥姥說以前太窮沒錢買米,所以經常會去別人家的紅薯地里去撿小紅薯回家烤著吃來充饑。隨著人們生活水平的提高,如今紅薯已經不再是充饑的口糧,搖身一變成為了城市裡受人喜愛的街頭小吃。

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紅薯是冬季常見的食材,不管是煮著吃還是烤著吃、炸著吃,都是十分美味的,紅薯固然美味,可沒有幾個人真正會挑選紅薯,那麼想吃紅薯的時候,該如何挑選才能買到好吃的紅薯呢?今天小編就給大家分享4個挑選紅薯的實用技巧,讓大家學會了后,買到的紅薯個個香甜軟糯。

第一:看紅薯的形狀

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紅薯的形狀有兩種,分別是瘦瘦細長的和圓潤短胖的。其中比較瘦的紅薯在民間被人們戲稱為「公紅薯」,而短胖的紅薯被稱為「母紅薯」。「公紅薯」細長的形狀切斷之後也是非常漂亮的,主要是糖分比「母紅薯」要高得多。「母紅薯」那體型比較胖,所以不適合做烤紅薯,不然會出現外表是熟的,裡面還是生的情況。「母紅薯」比較適合切塊煮糖水。

第二:看表面的泥土

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我們在買紅薯的時候發現,紅薯多多少少都會粘上一些泥土,但是泥土的乾濕程度不一樣,那麼我們要怎麼樣挑選呢?小編建議大家要挑選那些摸起來泥土比較乾的紅薯,因為這種類型的紅薯出土之後已經放置過一段時間。經過一段時間的晾曬之後的紅薯水分會有適當的減少,糖的濃度就會變高,吃起來也會比較甜。而那些表層泥土比較濕潤的紅薯,說明是剛出土不久。剛剛挖出來的紅薯水分多糖分少,吃起來沒有那麼甜。

第三:捏一捏

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雖然紅薯要放置一段時間才會比較甜,但是也不能放置太久,否則紅薯里的水分就流失完了。乾巴巴的紅薯營養已經沒有了,煮出來口感也會比較差。捏紅薯的時發現紅薯的頭尾就會比較軟,就說明那是放置了過久的紅薯,小編不建議大家購買這類的紅薯。

第四:看錶皮

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有一些紅薯因為放置的時間過久,水分基本流失掉了,紅薯表皮就會產生褶皺現象。放置過久的紅薯會有變質的可能性,所以也不建議購買。我們要選擇買那一些表皮光滑、無褶皺的紅薯,這些紅薯相對來說比較新鮮,水分足糖分多,煮出來口感也會香甜可口。

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紅薯的做法多種多樣,有蒸紅薯、烤紅薯、紅薯餅、拔絲紅薯,但無論哪種做法,首先第一步就是要挑選出優質的紅薯。食材的好壞也是決定美食能成功的決定因素,所以大家在了解挑紅薯的方法之後,就可以挑選出優質的紅薯了,這樣美食能成功的幾率就提高了一大半。