說起雲貴川有名的小吃，那就是米線了。米線的做法有多種，但對於愛吃辣的人來說，香辣米線那肯定是不得不嘗的。 今天就與大家分享香辣米線的做法。不用出門，在家也能享受外面的風味小吃，滿足你的味蕾，讓你一次過足癮！
香辣米線的用料
干米線1把，青菜葉5片，火腿腸半根，清水約2碗，香蔥1根，蒜頭1瓣，青辣椒1個，紅辣椒1個，辣椒面1勺，熟白芝麻半勺，食用油2勺，香醋1勺，生抽2勺，耗油半勺，老乾媽2勺，芝麻油半勺，濃湯寶1個，肉醬適量，香菜半根
香辣米線的做法
步驟1
干米線提前用熱水泡軟。起鍋燒水，將泡軟的米線置於沸水中煮1-2分鐘。
步驟2
準備一碗清水，將煮好的米線撈出，並放入清水裡過涼備用。
步驟3
青菜葉洗凈，火腿腸切片備用。
步驟4
香蔥切末，青紅辣椒切碎，蒜頭切末。
步驟5
準備一個乾淨的大碗，將辣椒末，蔥花和蒜蓉置於碗中。
步驟6
以家用小瓷勺為例，再加入1勺辣椒面，半勺熟白芝麻。
步驟7
起鍋，倒入2勺油燒熱。
步驟8
將燒好的熱油澆到碗里。
步驟9
碗里繼續加1勺香醋，2勺生抽，半勺耗油，2勺老乾媽和半勺芝麻油，備用。
步驟10
另起鍋，倒入一碗清水，再放入青菜葉，燒開。
步驟11
鍋中水沸后加入1顆濃湯寶，等待煮融化。
步驟12
將燒好的湯汁舀一些倒入調料碗里。
步驟13
攪拌調料碗，再把過涼后的米線放入碗里。
步驟14
放入之前煮過的青菜葉和切好的火腿腸。
步驟15
最後再放1勺肉醬。
步驟16
喜歡吃香菜的小夥伴，還可以將香菜切末，撒入碗中哦。怎麼樣，是不是很誘人？
香辣米線的烹飪技巧
濃湯寶根據自己喜歡的口味添加。 肉醬可以自己做，也可以買現成的放入。 有條件的小夥伴還可以放入其他的配菜，比如花生米之類的。