原創 3口人早餐主食2種,餡料相同做法不同,網友:這才是媽媽的味道

原標題:3口人早餐主食2種,餡料相同做法不同,網友:這才是媽媽的味道

女兒寒假待在家裡,我和老公的飲食習慣也有了些許改變,做的飯菜都傾向於孩子愛吃的,早餐亦是如此。

前幾天買了棵大白菜,我和老公商議用它做餡蒸包子吃,女兒則想吃煎餃,說在學校里都吃不到這麼好吃的煎餃呢。一個要吃蒸包,一個想吃煎餃,餡料相同只是做法不同,那還不簡單。我晚上臨睡前揉了發麵和死面兩種麵糰,一個用來蒸包子,一個用來做煎餃。

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 3口人早餐主食2種,餡料相同做法不同,網友:這才是媽媽的味道

早餐做好,3口人的早餐,主食有2種,曬到網上,網友評論,這才是媽媽的味道,親媽的待遇。其實,別看麵食樣數多,做法不難,用一樣的餡料,先包好包子醒發的功夫,煎餃就能包好,將蒸包放鍋中蒸著,同時用另一個鍋做煎餃,再加上煮粥的鍋,早餐就能了三種不同的鍋,難怪網友感嘆:幸好家裡的鍋夠多。哈哈,是呀,不然如何做出可口的美食呢。

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白菜豬肉蒸包

準備材料 :麵粉,白菜心,豬肉餡,蔥,姜,生抽,料酒,蚝油,五香粉,花生油,芝麻油,鹽,花椒,八角,酵母粉

具體做法:溫水中倒入酵母,用筷子攪至融化,麵粉倒入大碗中,慢慢地倒入酵母水,邊倒邊用筷子攪至絮狀,再下手揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子醒發至兩倍大,裡面充滿蜂窩狀;豬肉餡倒入盆中,依次倒入料酒、生抽、蚝油、芝麻油,按順時針方向攪至上勁,再把燒熱的花生油倒入再次順時針方向攪勻;蔥斜著切成小段,姜切成片放入碗中,放入花椒和八角,倒入剛燒的開水,浸泡一會兒泡成蔥姜料水;腌好的肉餡中分三次倒入蔥姜水,每次倒入后都要用筷子順時針攪至肉餡吸收水分,再倒下一次,直到將蔥姜水吸收進肉餡中;

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肉餡攪拌好是這種濃稠又有些汁水的狀態,用筷子攪動起來有些費力;白菜心去根,洗凈剁成碎末,倒入肉餡中,再撒上鹽和五香粉,同樣用筷子順時針攪勻,這樣餡料就調好了;麵糰取出,放案板上撒些乾粉揉勻排氣,搓成長條,切成大點的劑子,依次按扁,用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的麵皮;取一個麵皮,包入適量的餡料包成包子,全部包好后擺放在提前鋪了籠布的蒸屜上,每個中間間隔開足夠的空隙;蒸屜蓋上蓋子,放在溫水上再醒10分鐘,然後涼水上鍋,水開后再蒸18分鐘,時間到了再燜2至3分鐘即可,香噴噴的大包子出鍋了。

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白菜豬肉鍋貼

準備材料 :麵粉,白菜心,豬肉餡,蔥,姜,生抽,料酒,蚝油,五香粉,花生油,芝麻油,鹽,花椒,八角

具體做法:麵粉倒入大碗中,慢慢地倒入溫水,邊倒邊用筷子攪至絮狀,再下手揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子醒半個小時;豬肉餡倒入盆中,倒入料酒、生抽、蚝油、芝麻油,順時針方向攪至上勁,再把燒熱的花生油倒入再次攪勻;蔥切成段,姜切成片放入碗中,再放入花椒和八角,倒入開水浸泡一會兒泡成蔥姜料水;腌好的肉餡中分三次倒入蔥汁水,每次倒入后都要用筷子順時針攪至肉餡吸收水分再倒下一次;肉餡攪好是這種濃稠又有些汁水的狀態;

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白菜心洗凈剁成碎末,倒入肉餡中,再撒上鹽和五香粉,同樣用筷子順時針攪勻,這樣餡料就調好了;麵糰取出,放案板上撒些乾粉揉勻,搓成長條,切成小劑子,取一個劑子按扁,用擀麵杖擀成橢圓形麵皮;將適量的餡料放在麵皮中間,長邊捏合在一起,兩頭不要捏合,這樣一個鍋貼生胚就做好了;其它的也依次包好,擺放在鍋拍上,每個中間間隔開空隙;電餅鐺中倒入適量的花生油,平鋪在鍋底,將鍋貼一個個擺放在上面,開小火煎至底部金黃;取少量麵粉,倒入碗中,再倒入大半碗清水,攪勻調成麵粉水,將麵粉水倒入鍋貼中間的空隙中,蓋上鍋蓋開小火煎;等水分收干,底殼金黃后鍋貼就做好了,用鍋鏟順鍋邊鏟起,再略煎下表面即可出鍋,好香呀。

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紅豆粥

女人想要氣色好,還是要多吃花生、紅棗、紅豆等紅色食物,紅豆粥就是我家常做的一種粥,做法簡單又營養。

準備材料 :紅豆,大米,燕麥,花生

具體做法:把所有的食材一起倒入大碗中,加清水淘洗幾遍,全部倒入預約鍋中;加入適量清水,蓋上鍋蓋,設置煮好的時間,時間到了,粥就煮好了,直接盛出開喝就可以了。

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這兩種早餐主食您喜歡吃哪種呢?歡迎大家留言評論哦。以後我會持續分享不同的一日三餐的做法,有不明白的歡迎隨時提問哦。謝謝大家的閱讀,如果您喜歡我的文章,記得點贊、收藏、分享給更多的朋友,您的支持是我進步的動力!