原創 為什麼北方人喜歡吃鯉魚,而南方人卻不喜歡吃?看完文章長見識了

原標題:為什麼北方人喜歡吃鯉魚,而南方人卻不喜歡吃?看完文章長見識了

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            為什麼北方人喜歡吃鯉魚,而南方人卻不喜歡吃?看完文章長見識了

自從豬肉開始漲價后,雞鴨魚肉就特別受歡迎,尤其是魚肉,在眾多肉類中屬於最便宜的了,所以也就更受消費者喜歡。魚肉肉質鮮美,脂肪含量低,吃多了也不會怕胖,想吃一頓便宜又好吃的晚餐,那選擇購買魚肉最合適了。

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草魚、羅非魚、鱸魚,都是飯桌上最常見的魚肉,因為售價便宜,吃起來口感也不錯,所以很受消費者喜歡。 很多人都以為售價最便宜的魚是草魚或羅非魚,但其實都不是,而是鯉魚,才兩到三塊錢一斤,不過這玩意兒在南方不太受人喜歡,即使賣的再便宜也沒什麼人會買來吃。但是在北方就不一樣了,北方人就特愛吃鯉魚,市場上都賣到了8-10塊一斤,也照樣有人買來吃。都知道南北方差異大,但這魚的口味應該都差不多,怎麼在南方就不被接受呢?一起來了解看看吧。

1、鯉魚生長環境不同

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北方偏冷乾燥,南方濕熱,從而造成養殖鯉魚的環境不一樣。南方環境所養殖出來的鯉魚腥味極重,肉質也很粗糙,吃起來口感很一般。在北方就不一樣了,北方的鯉魚肉質鮮美,腥味也不重。所以在鯉魚的口感上,北方鯉魚更勝一籌,也更容易被人接受。

2、南方喜清淡

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上面也說到了南方的鯉魚腥味重,而南方人恰巧都比較喜歡清淡的飲食,家常做魚基本是用清蒸,或者是打湯的方式,這樣的做法是沒辦法去除鯉魚腥味的,因為鯉魚本身的土腥味實在太重了。南方人做菜都是喜歡留食材本身的味道,不喜歡放太多的調味料,但只是單純放料酒、蔥、姜來去除鯉魚的腥味,還遠遠不夠,吃起來腥味依舊很重,所以在南方就沒人願意購買腥味那麼重的鯉魚來食用了。

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北方鯉魚的做法就稍微重口味一些,會掛糊放油炸,炸熟之後再添上糖醋汁,這樣做出來的鯉魚就沒有那股腥味了。北方人做的糖醋鯉魚,吃起來只有鮮香味,口感也很好,所以鯉魚在北方還是蠻受歡迎的。

3、南方市場很少有鯉魚賣

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很多南方人沒吃過鯉魚,是因為在市場上很難找到賣鯉魚的。南方鯉魚售價本來就很便宜,但買的人依舊很少,本來賣鯉魚就不掙什麼錢,既然都沒有人願意買,店家自然就不會再進購來售賣了,久而久之,菜市場就很少出現有鯉魚的身影了。

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雖然鯉魚的口味在南方不被接受,但畢竟鯉魚寓意著吉祥,所以部分南方地區在過年的時候,還是會專門買整條鯉魚來煎,寓意在新的一年裡「年年有餘」。不過煎好的鯉魚南方人也不會吃進肚子,大多是用來祭祖的,過完年不是倒了就是找個地方埋掉。

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其實以前生活條件沒那麼好的時候,大家什麼都可以接受吃,鯉魚也不例外,畢竟能有肉吃已經很不錯了。隨著現在生活水平的提高,消費上也有了更多的選擇,就會著重選擇自己喜歡的吃的。