舒芙蕾鬆餅的用料
雞蛋2個，牛奶22g，細砂糖5g，低筋麵粉35g，細砂糖（蛋白用）15g，檸檬汁5g
舒芙蕾鬆餅的做法
步驟1
分離出來的蛋黃加牛奶 5g糖攪勻 篩入低筋麵粉攪拌至細膩順滑
步驟2
蛋清加檸檬汁 分三次加入細砂糖打發至細膩 提起來有小彎鉤
步驟3
取三分之一蛋白霜至蛋黃麵糊翻拌均勻 再取三分之一翻拌 再倒回剩餘的蛋白霜中翻拌均勻
步驟4
平底鍋加熱后加入一勺麵糊轉小火 倒一點水 蓋上鍋蓋燜煎一分半
步驟5
翻面后 再加一點水 蓋鍋蓋燜煎一分半
步驟6
大小按自己喜歡
步驟7
淋點酸奶 加水果裝飾 也可以淋奶油或者加冰淇淋