【舒芙蕾鬆餅】的做法+配方,超級彈嫩香軟,口感美味的下午菜

原標題:【舒芙蕾鬆餅】的做法+配方,超級彈嫩香軟,口感美味的下午菜

【舒芙蕾鬆餅】的做法+配方,超級彈嫩香軟,口感美味的下午菜

舒芙蕾鬆餅的用料

雞蛋2個,牛奶22g,細砂糖5g,低筋麵粉35g,細砂糖(蛋白用)15g,檸檬汁5g

舒芙蕾鬆餅的做法

【舒芙蕾鬆餅】的做法+配方,超級彈嫩香軟,口感美味的下午菜

步驟1

分離出來的蛋黃加牛奶 5g糖攪勻 篩入低筋麵粉攪拌至細膩順滑

【舒芙蕾鬆餅】的做法+配方,超級彈嫩香軟,口感美味的下午菜

步驟2

蛋清加檸檬汁 分三次加入細砂糖打發至細膩 提起來有小彎鉤

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步驟3

取三分之一蛋白霜至蛋黃麵糊翻拌均勻 再取三分之一翻拌 再倒回剩餘的蛋白霜中翻拌均勻

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步驟4

平底鍋加熱后加入一勺麵糊轉小火 倒一點水 蓋上鍋蓋燜煎一分半

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步驟5

翻面后 再加一點水 蓋鍋蓋燜煎一分半

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步驟6

大小按自己喜歡

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步驟7

淋點酸奶 加水果裝飾 也可以淋奶油或者加冰淇淋