原創 【水晶餃子】的做法+配方,餃子好看又美味,滿滿的肉餡太好吃了

原標題:【水晶餃子】的做法+配方,餃子好看又美味,滿滿的肉餡太好吃了

心血來潮想吃水晶餃子,後來做成粿覺得更容易,超級好吃的一款粿分享給大家,跟餐桌上的水晶餃子一樣的做法的。

水晶餃子的用料

澄粉200克,玉米生粉90,鹽2克,開水適量

肉餡部分:瘦肉400克,鮮蝦8隻,韭菜200克,醬油1勺,蚝油1勺,鹽2-3克,廚邦雞粉1勺,料酒1勺,生粉1勺,豬油1勺

水晶餃子的做法

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步驟1

鮮瘦肉碎,加蝦切碎

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步驟2

韭菜切好灑鹽,抓出水份

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步驟3

加入配料,肉加入一點生粉抓拌均勻。加入一勺豬油,

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步驟4

孩子要求下點玉米粒。我只能服從安排了

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步驟5

肉餡搞定,

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步驟6

我用的澄面200克

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步驟7

玉米澱粉70克

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步驟8

稱好了加入2克鹽攪拌均勻。

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步驟9

煮一壺開水,把麵粉倒入陶瓷碗中準備攪拌,記住是開水。100度的,

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步驟10

分兩三比倒入,每次不要倒太多。總筷子攪拌均勻。

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步驟11

感覺差不多了準備揉,這個水量我沒有統計,因為每個牌子的粉吸水量不同,所以大家慢慢加,感覺太幹了加點熱水,太粘了加點生粉。

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步驟12

我放到檯面上揉,大概揉至5-8分鐘,就可以做了。

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步驟13

揉稱條狀,取適量麵糰開始做粿,

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步驟14

這個是水晶餃子,取一團用擀麵杖壓扁在包入餡。

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步驟15

這個是潮汕的粿,我把做法教給大家。

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步驟16

取一小團揉成長的粗的這個形狀

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步驟17

這樣拿著

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步驟18

然後在上面撒點粉,按個洞下去

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步驟19

換個角度看看

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步驟20

然後用拇指和食指慢慢捏開,從頭部捏開薄后再慢慢捏到底部捏開捏薄

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步驟21

成這個桶狀。

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步驟22

換個角度

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步驟23

正面

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步驟24

裝入餡

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步驟25

捏起來后這樣

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步驟26

然後中間按下去,就成這樣了

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步驟27

再看一個,這個還是很后,手指再伸進去慢慢捏

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步驟28

捏開,這個形狀,拇指食指捏。

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步驟29

小船一樣

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步驟30

媽媽說還是做這個粿好看,她喜歡吃餡多的。

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步驟31

有一個醜醜的圓的孩子包的,哈哈,準備開水上鍋蒸15分鐘。

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步驟32

開鍋了,水晶餃子比較薄,喜歡的可以玉米餃子,粿的話稍微厚點,但是不硬,吃起來很軟,有個包太多餡裂開了。

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步驟33

裝盤

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步驟34

加店辣椒️醬,

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步驟35

滿滿的肉餡,太好吃啦。趕緊動起手來。

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步驟36

分享到這裡啦,希望大家喜歡。