原創 【自製照燒雞腿】的做法+配方,香噴噴又有營養豐富,醬香口味

原標題:【自製照燒雞腿】的做法+配方,香噴噴又有營養豐富,醬香口味

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            【自製照燒雞腿】的做法+配方,香噴噴又有營養豐富,醬香口味

照燒雞腿是一道以雞腿為主要材料製作而成的一道日式菜品,所用材料為雞腿、植物油、蜂蜜,營養豐富,口味醬香型。因各人理解不同、口味差異,其做法亦因人而異,按照此燒法,做出的雞腿肉味道有些像土耳其烤肉哦!

自製照燒雞腿的用料

雞腿肉2隻,大蒜5瓣,小黃姜1小塊,鹽適量,胡椒粉少許,料酒2湯勺,生抽1湯勺,老抽少許,耗油1勺,香油1湯勺,蜂蜜1湯勺,玉米油適量,熱水少許,熟白芝麻少許

自製照燒雞腿的做法

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步驟1

將2個大雞腿冷水浸泡,化凍后清洗乾淨;蒜瓣拍扁后切成碎末;小黃姜去皮切成片,再切成細絲。

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步驟2

用廚用剪刀將雞腿從一端剪開,慢慢褪到另一端,把連接的地方小心的用剪刀剪斷。脫骨后可把雞肉上的筋絡切除或割斷。

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步驟3

用菜刀在雞腿肉上輕輕剁剁或刀背拍打記下(注意不要太用力),然後用叉子在雞皮上叉勻,可防止皮縮。

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步驟4

處理好的2塊雞腿肉放進小盆里,將蒜末、薑絲倒入,加入適量鹽、少許胡椒粉、2湯勺料酒、1湯勺生抽、少許老抽、1湯勺香油、一勺耗油、1湯勺蜂蜜拌勻,輕輕揉捏一會,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏腌制1~2小時,期間可多翻幾次面,方便入味。

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步驟5

鍋中倒適量玉米油,油熱將腌漬好的雞腿肉雞皮面朝下,並不時用鏟子在雞肉上壓,小火煎至焦黃后翻面,繼續煎另一面。

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步驟6

待雞腿肉兩面均煎至金黃后,倒入小盆中剩下的蒜末、薑絲和料汁,加少許熱水至雞腿肉一半厚的高度,蓋上鍋蓋,小火燜煮5~6分鐘,大火收汁,可留少部分湯汁,拌飯或澆汁均可。

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步驟7

起鍋裝盤,可切成條狀,搭配些煮熟的蔬菜,再擺盤澆汁。

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步驟8

最後撒上少許熟白芝麻,香噴噴的自製照燒雞腿就做好啦。

自製照燒雞腿的烹飪技巧

自製照燒雞腿,做法不一定正宗,還是首次嘗試,味道還不錯!雞腿肉腌漬時間越久越入味,可提前一晚冰箱冷藏腌制,中途可多翻幾次面,方便入味。