三吃雙皮奶的用料
純牛奶(全脂)680ml，白砂糖20g，鹽1g，雞蛋2顆
三吃雙皮奶的做法
步驟1
今天要做三碗雙皮奶
步驟2
將全脂牛奶倒入三個碗中，上鍋蒸8分鐘，取出晾涼，奶上出現一層奶皮
步驟3
小心翼翼地將奶皮就在碗底，將三碗晾涼的牛奶倒入一個大碗里
步驟4
每個碗底保留一層奶皮
步驟5
20克白砂糖（這樣不太甜的，因為最後還要加其他甜味食材，就可以彌補甜味了，如果實在喜歡吃甜，可以加30克也就夠了）
步驟6
再加1克鹽，這樣能使雙皮奶吃起來沒那麼膩
步驟7
將糖和鹽倒入牛奶中，再在另一個碗里打兩個蛋清打散
步驟8
蛋清過篩加入牛奶中，這樣的雙皮奶口感更細膩
步驟9
撇去浮沫
步驟10
用勺子將牛奶再盛入三個小碗里
步驟11
每個碗封保鮮膜，蓋鍋蓋，上鍋蒸8分鐘
步驟12
蒸好的雙皮奶可以熱吃也可以再放冰箱里冷藏一下再吃，上面放上自己喜歡的水果或餡料即可。今天做的是原味雙皮奶+芒果雙皮奶+紅豆雙皮奶
三吃雙皮奶的烹飪技巧
保鮮膜千萬不要扎眼