原創 萵筍葉子不要再扔了,涼拌一下,不僅好吃,還能降低血糖

原標題:萵筍葉子不要再扔了,涼拌一下,不僅好吃,還能降低血糖

糖尿病是現在老人們最容易患的病,因為現在我們吃的食物裡面糖分很高,有了大魚大肉,幾乎沒有人想吃素了。其實糖尿病患者在降糖的時候,除了控制糖量,還可以吃一些能夠降糖的食物。

在自然界中有很多食物可以起到降糖的作用,比如最常見的萵筍,我們一般會用萵筍的莖來炒菜,而把葉子扔掉,其實萵筍的葉子對於降糖上有著很好的功效,而且萵筍葉裡面的營養成分也要比萵筍莖更豐富。

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萵筍葉為什麼能夠起到降糖的功效?主要還是得益於萵筍葉中的煙酸,煙酸能夠促進我們體內糖分的分解以及代謝,進而達到降糖的作用,並且沒有任何添加劑和副作用,是天然食物。

不過,我們很少會吃到萵筍葉,大多數人也不知道萵筍葉如何做才能好吃,今天就教給大家一道涼拌萵筍葉,好吃還降糖,非常適合糖尿病病人。

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1.先把萵筍葉洗乾淨,放入鹽水中浸泡,十分鐘左右後取出,用流水衝掉萵筍葉表面上的髒東西。接著起鍋燒水,水開之後加入鹽和油,把已經洗好的萵筍葉放入鍋中,兩分鐘后撈出,最後放在涼水中浸泡一會再切成段即可。

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2.涼拌菜沒有了蒜就沒有了靈魂,很多涼拌菜味道就是因為有了蒜才更入味,所以做涼拌萵筍葉少不了蒜。先把蒜切成末,放入碗中並加入調料,主要有香油、生抽和香醋,其他的調味料根據個人的喜好自行添加即可,喜歡吃辣的人可以滴一些辣椒油。最後把調好的料澆在萵筍葉上就行了。

3.涼拌萵筍的最後一步,也是很多人都經常忘記的一步,那就是澆油。涼拌菜雖然講究清爽,但是澆油能讓這道菜變得更香,直接把萵筍葉燙熟了加料攪拌,味道會過於清淡,很難下咽,澆上油就可能夠解決這個問題。在鍋裡面放入食用油和花椒,把花椒炒香后取出,然後把油澆在萵筍葉上,一定不要等油涼了再澆,那樣味道就不香了。

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做涼拌萵筍葉的時候有一點要注意,那就是在焯水的時候加入食鹽和油,我們在炒小油菜的時候就能夠發現,綠色蔬菜在高溫炒過之後顏色是會發黑的,不如之前翠綠,而放入食鹽和油就是為了讓萵筍葉保持翠綠,不會變得太老。

這道菜天然健康,糖尿病患者可以毫無壓力地享受,而且經常吃萵筍葉還可以達到一定的降糖效果。誰說魚與熊掌不可兼得?美味和健康兼顧,何樂而不為?