原創 想吃麻醬千層餅不用排隊買,在家做簡單易學,外焦里軟好吃

原標題:想吃麻醬千層餅不用排隊買,在家做簡單易學,外焦里軟好吃

兒子還在寒假中,我們夫妻倆已經上班了,不想讓孩子一人在家呆著,沒人看著不是玩手機就是玩電腦,也不想讓他去奶奶家,一個假期就能玩瘋了。跟孩子商量了一下,他想趁著假期去學吉他,這倒是個好辦法,在學校里讓我們放心,自己還能學到東西。

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周六是第一次去上課,我騎電瓶車送他去上課,路上看到一家麵食店門口排了長長的隊伍,原來這麼多人是排隊買麻醬千層餅呢。兒子也想吃,我看這麼長的隊伍,怎麼也得半個小時才能排到,我答應兒子先上課,等放了學回到家就有麻醬千層餅吃了。

需要排隊才能吃到的美食我才不會費力排呢,想吃麻醬千層餅不用排隊買,想吃隨時在家自己做,既簡單又易學,外焦里軟特好吃。

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做麻醬千層餅不用添加過多的材料,只需要將發酵麵糰抹上麻醬先蒸后烙就可以了,做出來裡面暄軟多層,外皮焦香酥脆非常好吃,難怪很多人寧願排隊也要買呢。

我做的麻醬千層餅得到兒子的誇讚,說這是他吃過的最好吃的麵食之一,哈哈,等著假期里更多的美食出爐吧。

麻醬千層餅

準備材料 :麵粉1000克,酵母粉10克,麻醬1湯匙,白芝麻3克,花生油2勺

具體做法:

碗中倒入溫水,把酵母粉倒入,攪至融化,再慢慢倒入麵粉中,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀,再下手揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子醒發至兩倍大,室溫20多度的情況下要一個小時左右,冬天可以放在烤箱里發酵;

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把麵糰取出,放在案板上揉勻排氣,再用擀麵杖擀成長方形的麵皮,厚度大概在1厘米左右;

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把麻醬倒在麵皮上,用刮刀刮均勻,這裡用的是不太稀的麻醬,如果太稀,會流動得到處都是不好操作,可以將上面的油倒出一些再用;

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將麵皮上下各切幾刀,注意中間部分不要切斷,沿上面的切塊卷向中間,再將下面的卷向中間,這樣一層層摺疊起來,最後把收口處捏緊;

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用擀麵杖輕輕按壓幾下,再輕輕擀成厚點的長方形面片,上面刷一層水,把白芝麻撒在上面,用擀麵杖輕輕擀結實一些,把生胚放在提前鋪了籠布的蒸屜上,再次醒發15分鐘;

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時間到了,開大火將水燒開,再蒸15分鐘,不開蓋再燜幾分鐘;

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平底鍋倒入花生油,用刷子刷勻,將千層餅放在上面,烙至兩面金黃,酥香焦脆就可以取出切塊了。

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注意事項:

麻醬不要選擇太稀的,不然不好操作;

卷好后要將收口處捏緊,防止蒸的時候麻醬漏出;

芝麻易掉落,上面要刷一層水,再用擀麵杖擀一下使其貼合得緊實一些;

烙一下表面更好吃,如果嫌麻煩,也可以蒸出來直接吃。

您喜歡吃千層餅嗎?千層餅的這個做法外焦里軟非常好吃,可以試試哦。以後會再分享更多麵食的做法,希望大家持續關注哦。謝謝大家的閱讀,如果您喜歡我的文章,記得點贊、收藏、分享給更多的朋友,您的支持是我進步的動力。如果您有什麼好的建議和意見,歡迎在評論區里給我留言,我看到就會回復您的。