原創 過節肉菜吃膩了,來做道家常燉菜,一人一盤吃著舒服

原標題:過節肉菜吃膩了,來做道家常燉菜,一人一盤吃著舒服

在我家,每年的春節前準備得最多的就是肉菜,除了肉菜,還有就是炸貨了,每年都會炸的食物有蘿蔔丸子、豆腐泡、藕夾、炸魚、卷煎等。蘿蔔丸子是過春節的這幾天,每天早餐用它煮湯喝,至於炸魚,炸好燉著吃,易存放還好吃。豆腐泡、藕夾和卷煎等則用來燉菜吃,不膩口還特香。

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 過節肉菜吃膩了,來做道家常燉菜,一人一盤吃著舒服

我們年輕一輩很少炸東西吃,都是老人炸好給我們帶一些過來。卷煎是必備的過年美味,它是用豆腐皮卷著豬肉餡,再經過油炸做出來的,吃時可以直接切塊蘸取調料食用,也可以用它燉白菜或者油菜等食用。

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 過節肉菜吃膩了,來做道家常燉菜,一人一盤吃著舒服

過節肉菜吃膩了,用卷煎和白菜來做道家常燉菜,一人一盤吃著舒服。卷煎別看是油炸食品,但與白菜燉在一起,油分都被白菜吸收,吃起來既筋道還不膩,正適合過節解膩食用。

下面,來看看詳細的做法吧。

白菜燉卷煎

準備材料 :白菜半棵,五花肉1塊,卷煎2條,蔥1段,姜2片,干紅辣椒2個,醬油2勺,大豆油20克,鹽半勺

具體做法:

白菜去掉根部和外面的老葉子,洗凈后切成小塊,切好后最好將白菜幫和葉子分開放,炒時也分開下鍋,這樣才能一起熟透;

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五花肉洗凈切成薄片,蔥切蔥花,姜切細絲,五花肉在半冷凍狀態最易切成薄片;

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鍋中倒入大豆油,把五花肉倒入翻炒變色,出來油分;

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倒入蔥花薑絲和干紅辣椒段炒出香味;

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先把白菜幫倒入鍋中翻炒變軟,再將白菜葉子倒入翻炒均勻;

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白菜全部炒軟后倒入醬油翻炒均勻,再倒入與白菜平齊的水蓋上鍋蓋燜煮一會兒;

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等白菜七八成熟,水分變少后,把切塊的卷煎倒入鍋中,撒上鹽翻拌均勻,再次蓋上鍋蓋燜煮;

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等卷煎吸收了湯汁,白菜也徹底熟透后,就可以盛出裝盤了,一人一盤吃著舒服。

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注意事項:

卷煎的做法以前已經發過,這裡不再贅述;

白菜幫先下鍋,再下白菜葉,燉時可以一起熟透;

不喜歡吃辣的可以不放辣椒。

您喜歡吃卷煎嗎?卷煎除了這樣做,還有其它什麼更好吃的做法呢?歡迎大家在文章下方留言討論哦。以後會再分享更多家常菜的做法,希望大家持續關注哦。謝謝大家的閱讀,如果您喜歡我的文章,記得點贊、收藏、分享給更多的朋友,您的支持是我進步的動力。如果您有什麼好的建議和意見,歡迎在評論區里給我留言,我看到就會回復您的。