原創 教你做美味「木須肉」,學會做法,自己在家也能做出完美的木須肉

原標題:教你做美味「木須肉」,學會做法,自己在家也能做出完美的木須肉

教你做美味「木須肉」,學會做法,自己在家也能做出完美的木須肉

今天問孩子想吃什麼,答:「木須肉是什麼啊?」很明顯,這孩子問這話壓根不是求知慾爆棚,是想要吃木須肉了。

說起來木須肉,這種東西也算得上是一種家常菜,但是很多家庭做這道菜的時候根本就做不好它,導致本來好好的一道菜變得肉片也老了、黃瓜也爛了,清脆的口感也沒有了。

今天就來為大家分享一下木須肉的具體做法,大家如果喜歡這道美食的話就趕緊看一看吧。

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第一步:先抓一小把木耳放到溫水當中泡好,大概四十度的水泡十多分鐘就泡好了。緊接著將木耳洗凈,剪掉根部,再切成小塊的形狀。豬肉洗凈后切片加入生抽和澱粉抓拌均勻,腌制十分鐘左右備用。

提示:小編用的是溫水泡發木耳比較快,如果冷水的話需要20到30分鐘。泡發木耳的時候不建議大家用熱水,那樣木耳泡不開,口感不好。

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第二步:黃瓜洗凈后切片備用,雞蛋打入碗裡面打散,大蒜去皮之後切片備用。

第三步:起鍋,過熱了之後加入適量食用油滑鍋,緊接著將雞蛋液倒入鍋中翻炒定型並且分成小塊的形狀之後盛出來。

第四步:另起鍋加底油,將準備好的豬肉片翻炒到變色之後盛出來備用。

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提示:很多人喜歡將肉炒好之後直接放入黃瓜和木耳翻炒,如果是飯店的話自然可以這麼做,但是對於我們新手來說將它們盛出來再炒黃瓜和木耳會更保險一些,只是多費一些事而已。

第五步:重新起鍋加入少量油,油熱后加蒜片翻炒出香味,緊接著把黃瓜和木耳放到鍋裡面翻炒兩分鐘左右。黃瓜炒軟之後加入少量食鹽,翻炒均勻之後加雞蛋和肉片繼續翻炒均勻,一道美味的木須肉就做好了。

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以上就是今天為大家分享的木須肉的具體做法了,其實做法非常的簡單,只是火候比較不容易掌握。很多人做這道菜的時候嫌麻煩,將雞蛋、肉片和菜一起炒,這樣很容易將雞蛋和肉片炒老了,不好吃。

正確的方法是將雞蛋和肉片分別翻炒成熟之後撈出來,緊接著再將菜炒好,加鹽調味,最後再將雞蛋和肉重新倒入鍋裡面翻炒均勻,這樣做出來的木須肉就不會變得很軟了,吃起來清脆爽口,味道也是十分清香的。

另外很多人在做這道菜的時候喜歡加很多調料,比如胡椒、味精什麼的雖然是可以起到提味的作用,但是在炒木須肉的時候加入這些調料很容易讓這道菜的味道變雜,沒有木須肉原有的清香味。