花甲炒雞肉,好吃又下飯的一道家常菜,做法簡單,我家常做

花甲是我最喜歡吃的一種海鮮了,不是因為它有多麼好吃,而是因為它足夠便宜呀,雖然我們這裡是廣東地區,算是盛產海鮮的省份,但是海鮮的價格也是一樣居高不下的,隨便一種海鮮都是要20-30塊錢起步。像我這種普通人也就能吃得起生蚝、花甲跟海帶這些常見的海鮮了。

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在我老家,這裡的花甲主要就是有兩種吃法,一個是清炒放少許的調料就行,另外一個就是做湯了。但是我就比較特殊,我比較喜歡花甲的第三種做法,那就是用花甲炒雞肉了。

那麼花甲炒雞肉會好吃嗎?

我可以肯定的跟大家說,不但好吃,而且用來下飯也是非常棒的,只要做了這一道菜,我都能多吃一碗飯,而且這一道家常菜的做法也是比較簡單的。

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花甲一般肉都是比較少的,剛好這一道花甲炒雞肉就彌補了這一個缺點,可以一邊吃着花甲,一邊大口吃着雞肉,那味道簡直不要太爽。而且這一道家常菜比較開胃下飯,實在是居家必備美食呀。

如果喜歡吃花甲又喜歡吃肉的,不妨先收藏起來,有空可以試一下呀。

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材料:花甲、雞腿、青椒、生薑、蔥、紅辣椒

調料:鹽、生抽、料酒、老乾媽、水澱粉

1.準備三個雞腿,想用多一點雞腿也行。把雞腿去掉骨頭,然後切成雞肉丁放入盤中,現在來腌制一下,放入少許鹽、一小勺生抽、少許的料酒,把它攪拌均勻后,腌制10-20分鐘入味。

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2.把準備好的青椒、蔥白、生薑跟紅辣椒切好備用。鍋里放水燒開,把準備好的花甲倒進去焯一下水,放入一點生薑跟料酒去一下腥,花甲開殼后,把它們撈出來清洗乾淨備用。清洗一下可以更好的去掉泥沙,不喜歡也可以不洗。鍋里燒熱,放入涼油滑一下鍋,然後把油倒出來,重新放入涼油,最後把腌制好的雞肉倒進去煎,這樣子滑過的鍋,雞肉不容易粘鍋。

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3.雞肉煎到雞皮稍微出油就可以了,把青椒、蔥白、生薑跟紅辣椒倒進去翻炒一下,炒出香味,然後放入2勺的老乾媽,也可以用豆瓣醬代替,把它們炒出紅油。紅油出來后,把準備好的花甲倒進去,開小火翻炒一下,把它們翻炒均勻,讓花甲充分的沾上味道,最後倒入一點水澱粉,繼續翻炒均勻。

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4.炒到湯汁變得有點濃稠就可以關火出鍋了,這一道又香又美味的花甲炒雞肉就算是做好了,做法簡單又好吃,用來下飯那是很棒的,喜歡的可以試一下呀。

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