香椿到底要不要焯水教你正確做法,香椿鮮香無異味,吃著更放心

香椿到底要不要焯水?教你正確做法,香椿鮮香無異味,吃著更放心
春天來啦,在我們這邊有一種習俗,也就是吃春菜,又被人們稱之為「咬春」。最近香椿受到了歡迎,前兩天還上了熱搜,一斤幾十塊錢都供不應求。
人們爭相購買,就想着來一點春天最為鮮美的東西,享受春天的味道。
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其實說到香椿,這也是一種「兩極分化」的東西,喜歡的人愛不釋手,不喜歡的人聞到這個味道都頭疼。不過我們家還是可以接受的,每次做香椿炒雞蛋的時候,什麼亂七八糟的調味料都不用放,只放一點鹽就美味到不行。
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但是香椿到底要不要焯水,這個問題有了很大的爭議。有人說一定要焯水,把裏面的有害物質去除,也有人說不能焯水,不然香椿的香味就沒有那麼濃郁了,吃起來不帶勁。那麼今天我來教大家正確做法,香椿鮮香無異味,吃著更放心。
香椿到底要不要焯水教你正確做法,香椿鮮香無異味,吃著更放心
【香椿到底應該焯水嗎?】
答案是肯定的,建議大家在吃香椿之前,先焯一下水哦。
雖然香椿的味道鮮美,但是裏面也有一些對人體不利的東西,硝酸鹽、亞硝酸鹽等物質,如果食用量比較多的話,對身體的危害還是挺大的。
焯水之後,可以去除一大部分有害物質,並且還能把香椿中的異味去掉,吃起來更鮮香。
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【炸香椿魚兒】
材料:香椿芽、鹽、雞精、白鬍椒粉、麵粉、澱粉、雞蛋、清水、油
1、香椿根部去掉,清洗乾淨,然後再往鍋內倒入清水燒開。下面把香椿放進去,焯水之後撈出。
2、準備40g左右的麵粉,然後打一個雞蛋,加上適量的鹽、雞精、白鬍椒粉,再加上一些清水,攪拌均勻。
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3、隨後準備一些干澱粉備用,香椿先放到干澱粉中裹一圈,然後再放到麵糊中裹一圈,下面就可以炸了。
4、往鍋里倒上油,油燒熱以後加上香椿,炸到表面金黃後撈出,即可食用。
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【香椿炒雞蛋】
材料:香椿芽、雞蛋、鹽、油
1、香椿去掉根部、洗凈之後,準備燒一鍋開水,把香椿放進去焯水。焯水之後撈出,然後將其切碎,放到碗裡備用。
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2、接下來把雞蛋打入香椿芽中,再加上適量的鹽調味,攪拌均勻就可以了,其他的調料什麼都不需要放。
3、鍋內倒油,燒熱之後把香椿雞蛋液倒入鍋內,開始翻炒。炒到成塊、炒熟之後就可以了,盛出來趕緊趁熱吃。
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