這道香菇牛肉包子,分分鐘光碟

這道香菇牛肉包子,分分鐘光碟

暄軟的大包子,簡單易做。多做點放在冰箱裡,早餐熱上幾個在方便不過啦。 春天多吃牛肉小朋友個子長的更快哦

By 小芡兒愛美食

用料

  • 胡蘿蔔 1根
  • 香菇 10個
  • 牛肉餡 500克
  • 鹽 適量
  • 雞精 適量
  • 蚝油 2勺
  • 生抽 適量
  • 老抽 適量
  • 五香粉 適量
  • 料酒 適量
  • 芝麻香油 適量
  • 蔥姜 適量
  • 花椒 數粒
  • 大料 1個
  • 食用油 熟
  • 雞蛋 一個
  • 和面
  • 酵母 5克
  • 溫水 適量
  • 白麵粉 500
  • 白糖 少量

做法步驟這道香菇牛肉包子,分分鐘光碟

1、溫水放入酵母和白糖

這道香菇牛肉包子,分分鐘光碟

2、筷子攪勻

這道香菇牛肉包子,分分鐘光碟

3、麵粉準備好

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4、攪勻的酵母水,多次分別倒入麵粉中

這道香菇牛肉包子,分分鐘光碟

5、把麵粉揉成光滑的麵糰

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6、蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發至兩倍大

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7、香菇焯好備用

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8、等待發麵時我們先調個餡 先準備蔥姜水 花椒八角蔥姜放入碗中倒入熱水備用

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9、找個大一點的盆放入肉餡,加入一個雞蛋,放入雞精,生抽,老抽,蚝油,五香粉,食用油,香油、料酒順着一個方向攪拌均勻

這道香菇牛肉包子,分分鐘光碟

10、多次分別加入蔥姜水,順着一個方向用勁兒攪拌均勻。攪打上勁

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11、胡蘿蔔香菇蔥姜切碎,放入拌好的肉餡上,鍋里油燒熱澆在蔥姜胡蘿蔔香菇碎上,爆香

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12、一個方向攪拌均勻,待用

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13、麵糰發至兩倍大

這道香菇牛肉包子,分分鐘光碟

14、出現均勻蜂窩

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15、揉面。這個步驟要有耐心多揉搓排氣,一定要多揉面這樣的包子皮才會均勻

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16、揉搓好的麵糰

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17、蓋上大盆再次醒發10–15分鐘

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18、二次醒發好的麵糰再次揉搓排氣

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19、揉搓好的分成小劑子

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20、擀成圓形中間要厚厚的,邊緣擀薄中間可以不用擀,放上肉餡包好

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21、包好的包子上鍋蓋上蓋子。再次醒發15到20分鐘

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22、涼水上鍋,上氣蒸20分鐘,不要馬上接蓋。在捂五分鐘在接蓋

這道香菇牛肉包子,分分鐘光碟

23、香噴噴的大包子出鍋啦

這道香菇牛肉包子,分分鐘光碟

24、外皮暄軟,肉餡抱團超級贊

小貼士

肉餡: 加蔥姜水時要分次加入,攪拌時要用力多攪拌 和面: 排氣時要多揉一會 蒸: 加入冷水,上氣在蒸15–20分鐘根據自己家火的大小,整好後不要馬上開鍋,要捂五分鐘。 可以在鍋里刷點油防止粘鍋

胡蘿蔔的營養功效

腸胃不適、便秘,夜盲症,性功能低下,麻疹,百日咳,小兒營養不良

胡蘿蔔的飲食禁忌

1、不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔

2、服用雙氫克尿塞時不宜食用

3、食用時不宜加醋太多, 以免胡蘿蔔素損失

4、食時咀嚼時間不宜過短

5、不可與紅白蘿蔔同時食用

6、不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C,降低營養價值。

7、禁忌生食 (胡蘿蔔雖是蔬菜,但只有烹調,其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法,營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔,類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收,從而造成浪費。

8、研究發現,婦女過多吃胡蘿蔔後,攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔

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