茄子這樣做一點都不油膩,簡單又美味,絕對是下飯米飯的好菜

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茄子這樣做一點都不油膩,簡單又美味,配上米飯保證能多吃好幾碗米飯

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咱們準備一個茄子,把皮去掉,清洗乾淨,切成滾刀塊,茄子上面用手撒一點的清水,這樣好容易粘澱粉,茄子表面上撒一層的澱粉,用筷子均勻均勻,讓茄子均勻的裹上澱粉

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在準備一點配菜,一個青辣椒和半個胡蘿蔔,青辣椒切滾刀塊,胡蘿蔔切薄片

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咱們再來準備一個空碗,再調一個料汁,一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,放入適量的食用鹽,一勺雞精,一勺白糖,一勺澱粉,加人半碗的清水,攪拌均勻,這樣我們的料汁就調好了

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把鍋清洗乾淨,倒入色拉油,油要多倒一點,咱們炸茄子,油溫燒至5成熱,(也可以拿一根筷子,筷子放進去冒泡就說明可以了),油溫5成熱下入茄子,全程都要開大火炸,不要開小火,大火炸出來的茄子不會膩,油也少,……

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鍋里留少許的底油,放入蔥和蒜炒香,炒香以後放入準備好的青辣椒和胡蘿蔔,翻炒大概一分鐘,放入調好的汁,用鏟子不停地攪拌,把湯汁熬制濃稠,放入炸好的茄子,翻炒均勻以後就可以出鍋了

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我們的燒茄子就做好了,這樣做出來的茄子一點都不油膩,開胃又下飯,看着就有食慾,保證你能多吃好幾碗的米飯