煮銀耳只會剪碎可不行,牢記2點小竅門,20分鐘出膠,黏稠感好

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銀耳最好的吃法是煮成銀耳湯,喝上一碗,滿滿的膠質,美容養顏,越喝皮膚越好,所以我每次遇到超市做活動的時候,都會買上一些備在家裡,特別便宜,質量還非常好,10塊錢能買4個銀耳,是不是特別划算,比吃阿膠省不少錢,關鍵還能保證買到真的。
銀耳要煮得好,一定要有黏稠感,如果銀耳還是硬的,湯還是水,那麼說明可能有兩個原因,第一種可能銀耳沒有選對,第二種可能煮的方法不對,不知道你都查找過原因嗎?

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如果是遇到用硫磺熏過的銀耳,或者放了太長時間的陳銀耳,都不會出膠或者很難出膠。所以選擇銀耳要選擇質量好的,如果不會甄別,可以用正確方法煮一次看看,若是還不出膠,說明銀耳沒有買對,需要重新選購。
對於煮銀耳,有不少人只會給銀耳剪碎,想用這個方式讓銀耳大量出膠,但是效果有時也不理想,那麼今天給大家我給大家分享一下煮銀耳的方法,以及小技巧,煮銀耳只會剪碎可不行,牢記這2點小竅門,銀耳20分鐘能出膠,黏稠感好!

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快看看吧,照着方法做一遍。
準備食材:銀耳、紅棗、冰糖、水
將銀耳放菜籃里沖洗一下,簡單的處理一下銀耳表面的雜質,再放清水裡浸泡一個小時以上,將銀耳完全泡發,泡發后的銀耳會變得比較厚實,而且摸起來有一點黏性,這樣的銀耳更容易煮出膠。

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然後將銀耳的根部去掉,用手撕成小塊,或者用廚房剪刀剪,盡量越小越好。
接着鍋中加清水,大火煮開,將銀耳放鍋中,調中火煮20分鐘,時間到后,用勺子快速攪動半分鐘,關火后,燜一會兒,銀耳就大量出膠了。
最後放入冰糖和提前泡過的紅棗、洗凈的枸杞,再燜煮十分鐘,一鍋銀耳湯就搞定了,黏稠感很好,銀耳也很軟糯好吃。

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煮銀耳,需要牢記這2個小竅門:
1、煮銀耳前,只會剪碎可不行,還要將銀耳放水中浸泡一段時間,銀耳充分泡發后,才可以下鍋煮,這樣銀耳才能快速出膠;
2、另外還要在銀耳煮了20分鐘后,用勺子快速攪動,這也是銀耳快速大量出膠的關鍵。
平常我愛吃不太軟糯的紅棗,所以都是最後放的,如果你更喜歡吃軟糯的紅棗,那麼可以和銀耳一起放鍋內煮。

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