炸丸子時,別只會加澱粉,用上1個小妙招,丸子香酥脆,放涼不硬

丸子、酥肉、麻花等等是過年必備的油炸食品,經過油炸的食物香酥鬆脆,口感好味道佳,深得大眾的喜歡,而在眾多的油炸食品中,丸子又是非常經典的一種,雞肉丸子、蘿蔔丸子、豆腐丸子等等都是很常見的丸子做法,這次要分享給大家的便是豆腐丸子的做法,炸豆腐丸子的時候,大家需要注意別只會加澱粉,用上1個小妙招,丸子的口感會更加好,學會豆腐丸子的做法,讓家人輕鬆在家享受美味的豆腐丸子,比起外面賣的丸子,自己親手做更加乾淨衛生,吃着也會更加健康,下面我便將豆腐丸子的正確做法詳細分享給大家,做法簡單易上手。

炸丸子時,別只會加澱粉,用上1個小妙招,丸子香酥脆,放涼不硬

豆腐丸子的做法:備用食材:豆腐1塊,雞蛋1個,豬肉餡適量,生薑1塊,澱粉1勺,白鬍椒粉1勺,食用油適量;

炸丸子時,別只會加澱粉,用上1個小妙招,丸子香酥脆,放涼不硬

製作過程:第一步,首先將所需要的食材都準備到位,豬肉事先沖洗乾淨后,先切成塊,然後再手工將其剁成細細的末,建議最好別用機器操作,否則口感會受到營養,一塊老豆腐用清水沖洗乾淨后;

炸丸子時,別只會加澱粉,用上1個小妙招,丸子香酥脆,放涼不硬

第二步,需要控干其中的水分,然後切成大塊,豬肉餡和豆腐塊一同放入容器中,生薑1小塊,洗凈去皮后,切成碎末,放入在容器中,再加上食鹽、澱粉和白鬍椒粉調味,接着再向其中磕入1個雞蛋;

炸丸子時,別只會加澱粉,用上1個小妙招,丸子香酥脆,放涼不硬

第三步,戴上一次性手套,用手先將豆腐塊捏碎,然後再與豬肉餡充分融合在一起,抓拌均勻成為豬肉豆腐餡,同時在鍋中添上適量的食用油,將油燒至7成熱,也就是用筷子插入微微冒煙的狀態;

炸丸子時,別只會加澱粉,用上1個小妙招,丸子香酥脆,放涼不硬

第四步,在熱油的過程中,將豬肉豆腐餡,用手搓成一個個大小均勻的小丸子,丸子的大小可以按照個人的喜好選擇,然後逐個放入在燒熱的油鍋中,開始炸制,很快丸子便會浮起在鍋面;

炸丸子時,別只會加澱粉,用上1個小妙招,丸子香酥脆,放涼不硬

第五步,待將丸子炸至變色后,即可撈出來,控一控其中的油,然後將油溫再次升高后,放回丸子復炸一遍,待將其炸至金黃色的時候,出鍋便可享用。

小編總結:豬肉是炸丸子經常會用到的食材之一,但如果僅是豬肉做丸子,難免會感覺膩味,所以我們可以將其搭配其他食材,豆腐、梅乾菜、白菜等等都是很不錯的搭配食材,葷素搭配做的丸子,口感更加豐富,而且相對來說也會更加的健康,這次選擇的是用豆腐搭配豬肉做丸子,豆腐豬肉丸子經過炸制,不管是口感還是外觀都相當不錯,炸好的豆腐丸子燜菜、燴菜等等都是不錯的選擇,所以說非常建議大家可以學習豆腐丸子的做法,讓家人享受不同的美味。