味道寡淡的蒲瓜這樣做,鮮甜、酸爽還香氣撲鼻,讓你吃過了就忘不了!

蒲瓜是很多地方都會有的一種瓜類蔬菜,屬於葫蘆科,具有清心熱、潤心肺、除煩渴、利小腸、利水消腫、通淋散結等功效。

味道寡淡的蒲瓜這樣做,鮮甜、酸爽還香氣撲鼻,讓你吃過了就忘不了!

傳統的蒲瓜做法,大致上是清炒,就是把蒲瓜去皮后切成細絲,讓爆香蒜末、薑末後放入翻炒至成熟,加入鹽簡單調味即可食用,蒲瓜的味道相對一般的瓜類蔬菜來的稍微清淡些,清炒不一定適合所有人。在烹制時,咱們在去皮后可以切成片或者絲,搭配不同的食材進行烹制。

稍稍比清炒多一點工序和味道的就是蝦米炒蒲瓜,在清炒的基礎上,加入了蝦米,讓成菜在享有蒲瓜原本鮮甜的基礎上,還帶有小海鮮特有的鮮味,兩兩相交,使得鮮上加鮮。

味道寡淡的蒲瓜這樣做,鮮甜、酸爽還香氣撲鼻,讓你吃過了就忘不了!

如果,說要在蒲瓜菜譜里評一個味道最鮮的,那就非蒲瓜燒花蛤莫屬了。蒲瓜去皮后改刀切成片,花蛤提前浸泡吐沙以及處理乾淨外殼,爆香蔥姜蒜後放入花蛤翻炒至開殼,再放入蒲瓜翻炒均勻,加入適量的鹽調味,淋入少許水讓鹽均勻地融入食材當中,開蓋的那一瞬間,怎麼一個鮮字了得。

味道寡淡的蒲瓜這樣做,鮮甜、酸爽還香氣撲鼻,讓你吃過了就忘不了!

有些人會說,蒲瓜原本的味道太過於寡淡,不太容易讓人記得。的確是,如果把切成絲的蒲瓜簡單地加入雞蛋液,然後攤成蒲瓜雞蛋餅,那出鍋的時候香氣撲鼻,幾乎可以用繞樑三尺來形容了。繞樑三尺不是形容聲音嗎?對啊,沒有錯就是形容聲音。因為那香氣會讓你感嘆不絕,那讚揚的聲音繞樑三尺了呀!不是容易忘記它嗎?你嘗嘗這個試一試!

味道寡淡的蒲瓜這樣做,鮮甜、酸爽還香氣撲鼻,讓你吃過了就忘不了!

蒲瓜其實和其它的食材一樣,只要你肯用心,肯在烹制前下功夫,鮮的、香的、酸的、辣的、軟的、硬的、酥的、糯的還不是隨便你,反正食材又不會說話,怎麼折騰都行,只要最後自己喜歡吃就可以了,是吧?

另外分享一道網上連圖片都沒有的撈汁蒲瓜,成品鮮甜酸爽,做法卻非常簡單哦:

撈汁蒲瓜

做法:

  1. 蔥姜蒜小米椒剁成末,蒲瓜去皮切絲焯水撈出控干備用
  2. 糖、鹽、生抽、蚝油、香油、白醋、雞汁混合調成汁備用
  3. 起鍋燒油,爆香蔥姜蒜末和小米椒末,淋入調好的汁燒開,盛出徹底晾涼
  4. 把調好的汁和控水后的蒲瓜絲混合均勻即可上桌

如果,你願意折騰還可以用麻油腐乳來炒,但必須是用豬油和豬油渣搭配,蒲瓜的鮮甜混合油渣的甘香,再加上麻油腐乳特有的香味,哎呀,不行了,我得多吃幾口飯……

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