做麵食,不一定要揉面,6道攪攪麵糊就能做的主食,簡單好吃

想吃各種主食、麵食,又不想動手和面、揉面,一定要看今天這一篇~

和大家分享6款懶人主食做法,把各種食材放在一起攪一攪,拌一拌就可以上鍋烙或者蒸了,特別簡單省事,全程不用和面、揉面,幾步就可以做好。

第一道:青菜雞蛋餅

這烙好的餅,很軟,咬一口有着淡淡的油菜香氣,還有雞蛋香。蘸上自己的喜歡吃的料汁,好吃到停不下來。

做麵食,不一定要揉面,6道攪攪麵糊就能做的主食,簡單好吃

具體製作方法

第一步:準備食材。小油菜幾棵、麵粉1碗、雞蛋3個。

第二步:把油菜清洗乾淨後放到開水鍋中,焯30秒撈出放到涼水中。

第三步:把油菜擰乾水分,切碎。

第四步:把切好的油菜放入盆中,再依次放入麵粉、雞蛋、1小勺鹽,如圖。

第五步:緩緩的倒入適量的水,攪拌成酸奶濃稠的麵糊。

做麵食,不一定要揉面,6道攪攪麵糊就能做的主食,簡單好吃

第六步:平底鍋小火燒熱,薄薄的抹一層食用油,舀一勺麵糊倒入鍋中,轉動一下鍋,讓麵糊均勻的攤開。

第七步:如圖,加熱至冰凝固,邊緣地方開始翹起來,抹一層食用油。

第八步:翻面,煎至餅成熟就可以取出,接着烙下一張。

第九步:全部烙好后,上桌開動吧~

多說幾句

1、油菜一定要焯一下水,這樣味道才好。

2、有親給我留言說攪好的麵糊里有疙瘩,這種情況可以再攪動一會,或者靜置幾分鐘后再攪動一下。

3、這種餅建議大家用不粘鍋來做,效果更好哦。

第二道:紅棗玉米發糕

這是很傳統的一款發糕,吃着清甜適口,棗香濃郁,非常美味。

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具體製作方法

第一步:準備食材。玉米粉220克、麵粉200克、糖10克、紅棗20克、酵母粉4克。

第二步:把玉米粉、麵粉、糖、酵母粉混合勻均,然後倒入適量的溫水,用飯鏟和成較軟的麵糰,如圖(麵糰一定要軟)。麵糰和好后,靜置十分鐘備用。

第三步:往模具內壁抹一層薄薄的食用油。(我用的是八寸戚風蛋糕模,如果親們沒有,可以用碗、盆、保鮮盒等代替,效果一樣的)

做麵食,不一定要揉面,6道攪攪麵糊就能做的主食,簡單好吃

第四步:把麵糰放入模具中,將表面抹平,如圖。然後蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方,醒發半個小時到40分鐘。

第五步:把紅棗放入開水中煮3分鐘,然後撈出控干水分備用。

第六步:麵糰發酵至原體積的2倍就可以了,接下來把紅棗按在麵糰表面。如圖

第七步:冷水上鍋,大火燒開水後轉中火再蒸30分鐘(如果發糕比較大或者比較厚,就要相應的增加時間。)

第八步:蒸好后晾涼脫模,然後切成塊即可食用。

第三道:奶香糯米餅

這款奶香糯米餅,做法非常簡單。全程不用和面揉面,把各種食材放在一起攪成麵糊再發酵30分鐘就可以上鍋烙了,特別省事。因為是發酵過的,烙好的糯米餅在軟糯的基礎上,更加的鬆軟,再夾雜着奶香,越嚼越好吃。

做麵食,不一定要揉面,6道攪攪麵糊就能做的主食,簡單好吃

具體製作方法

第一步:準備食材。糯米粉300克、普通麵粉60克、酵母粉4克、牛奶500毫升左右、白糖20克。

第二步:把所有食材都放入盆中,如圖。牛奶也可以分批次來加。

第三步:用手動打蛋器把麵糊攪拌成沒有顆粒的狀態,如圖,麵糊攪拌好以後,大概是比酸奶稍濃稠一些。然後蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方發酵30分鐘。

第四步:時間到了以後,從外觀來看,麵糊沒有什麼變化,但貼近聞一下,可以聞到一些酸味。然後再用勺子攪動幾下,就可以上鍋開始烙了。

第五步:不粘平底鍋小火燒熱,然後薄薄的抹一層食用油,用勺子舀一勺麵糊,垂直倒入鍋中,如圖,這樣就是一個圓圓的小餅了,小火開始烙。

做麵食,不一定要揉面,6道攪攪麵糊就能做的主食,簡單好吃

第六步:往小餅中間放上一些熟白芝麻,如圖,既點綴又可以給餅增香。

第七步:烙到一面微黃凝固,時間大概需要一分鐘左右吧,翻面。如圖,接着用小火烙,烙至餅有一些微微的鼓起來。需要注意的是,這個餅快熟的時候,鼓的泡泡不是很大,不像家常餅那樣,但仍然可以看到它的高度有變化。

第八步:翻面,如圖。再烙幾十秒就可以出鍋了。

第九步:上桌開動吧。

多說幾句

1、攪拌麵糊的時候,攪拌到沒有顆粒狀態就可以了。

2、平時,大家經常問我,如何把這類小餅烙的圓圓的,大小又一致。其實很簡單,用勺子舀一勺麵糊,然後把麵糊垂直慢慢的倒入鍋中,隨着麵糊向下的流動,小餅就自然是圓的了。我用的舀麵糊的勺子,是買電飯煲贈送那種,每次一小勺,正好烙一個圓圓的,直徑大概是12,3厘米的小餅,大家可以參照一下哦~

3、烙餅的時候,一定要用小火。剛開始烙,可能把握不好,烙幾張以後,就會越烙越好看了。

第四道:葡萄乾南瓜蒸糕

這種方法借鑒了麥芬蛋糕的做法,不用打發雞蛋、黃油什麼的,可以說非常非常簡單。做好后的蒸蛋糕,延續了麥芬蛋糕相對比較紮實的口感,夾雜着南瓜和葡萄乾的香氣,越嚼越有回味。

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食材:

南瓜泥120克左右、雞蛋2個、牛奶80克、白砂糖50克、低筋麵粉200克、黃油60克、泡打粉6克、葡萄乾少許

具體製作方法

第一步:準備食材。把黃油切成小塊,然後放到小碗中,隔水加熱至全部融化,然後取出。

第二步:把雞蛋打散備用。

第三步:放入牛奶和白砂糖,攪拌均勻。

第四步:把低筋麵粉、泡打粉篩到盆中,再把南瓜泥放到盆中,攪拌至沒有乾粉的狀態,不要過度攪拌。然後把融化的黃油放入盆中,攪拌均勻。

做麵食,不一定要揉面,6道攪攪麵糊就能做的主食,簡單好吃

第五步:把葡萄乾清洗乾淨后擦乾表面的水分,然後切成小丁,放入麵糊中攪拌均勻。

第六步:把麵糊倒入紙杯中,大概8分滿就可以了,如圖。

第七步:在表面再撒一些切好的葡萄乾裝飾,然後靜置幾分鐘。

第八步:開水上鍋放入蒸鍋或者蒸烤箱中,蓋好蓋子蒸18分鐘左右,然後關火燜1-2分鐘,就可以了。

多說幾句

1、這款小蛋糕沒有打發雞蛋,也沒有打發黃油,只靠泡打粉來膨脹,所以,泡打粉一定是不能少的。大家在選購泡打粉的時候,買無鋁泡打粉就可以了。

2、沒有黃油的話,可以換成等量的食用油,但口感要比黃油稍遜色一些。

3、大家也可以換成烤的,上下火180度,烤20分鐘左右。

第五道:紅豆年糕

這款懶人年糕集合了糯米粉、蜜紅豆、紅糖的所有優點。家人說比點心還要好吃,即使放涼了也不會發硬,照樣好吃。

做法非常簡單,不用摔摔打打,直接蒸熟就可以切塊或切片上桌了,沒什麼廚房經驗的親們也可以放手嘗試。

做麵食,不一定要揉面,6道攪攪麵糊就能做的主食,簡單好吃

具體製作方法

第一步:準備食材。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜紅豆200克、紅糖80克。

第二步:把牛奶稍稍加熱,不用煮沸,加熱就可以了。

第三步:把紅糖放入牛奶中,攪拌均勻。

第四步:為了防止紅糖有硬顆粒,影響年糕的口感,所以,要將攪好的紅糖水過次篩。

第五步:紅糖水過篩后晾涼,把糯米粉放入其中,如圖。

做麵食,不一定要揉面,6道攪攪麵糊就能做的主食,簡單好吃

第六步:把糯米粉與紅糖水攪拌均勻,攪至沒有乾麵粉也沒有硬顆粒,如圖。

第七步:把蜜紅豆放入盆中,如圖。

第八步:這時就不要大力攪拌,要用鏟子稍稍把蜜紅豆與麵糊拌勻就行。若大力攪拌容易將蜜紅豆攪碎。如圖,攪拌好的樣子。

第九步:取一個長方形的模具,也可以是玻璃保鮮盒。往裡放一層油紙,如圖。(放層油紙是為了防粘,如果沒有,也可以抹一層油。)

第十步:把剛剛拌好的糯米麵糊倒入模具里,如圖。

第十一步:放入蒸箱或蒸鍋中,大火蒸45分鐘左右。

第十二步:取出,撕下油紙,切塊或切片即可。

第十三步:上桌開動吧。

多說幾句

1、配料中,紅糖的量可以隨自己的口味來放。如果放得少,顏色也自然會淡一些。

2、熱牛奶能更好的融化紅糖,所以,要先把牛奶加熱一下。

3、蒸制的時間,要根據量的多少來增減哦。判斷年糕有沒有成熟,可以往蒸好的年糕里插一根牙籤,如果牙籤表面沒有生的麵糊,那就表明熟了。否則,要再蒸一會兒哦。

4、年糕蒸好切的時候,會比較粘刀。要往刀上薄薄的抹一層食用油然後再切,這樣就不會粘了。

第六道:香蕉早餐餅

一根香蕉、一個雞蛋、半碗麵粉、半碗牛奶,拌勻,上鍋烙成餅,軟軟的,香蕉香濃郁,特別美味。

做麵食,不一定要揉面,6道攪攪麵糊就能做的主食,簡單好吃

具體製作方法

第一步:準備食材。香蕉一根、雞蛋1個、低筋麵粉80克、牛奶80克。

第二步:把香蕉去皮切成片,如圖。

第三步:把切好的香蕉片放入盆中,用勺子碾壓碎,如圖。

第四步:把麵粉、雞蛋、牛奶放入盆中,如圖。

做麵食,不一定要揉面,6道攪攪麵糊就能做的主食,簡單好吃

第五步:把麵糊攪拌至沒有顆粒。

第六步:平底鍋小火燒熱,抹少許油,然後舀一勺麵糊倒入鍋中,如圖。

第七步:一面定型后翻面,直至雙面金黃成熟時取出。

第八步:上桌開動吧。

多說幾句:

1、建議大家用不粘平底鍋來烙,全程一定要用小火。

2、如果沒有低筋麵粉,大家可以用普通麵粉加少許玉米澱粉來代替。