最近,特饞的下酒菜,煮熟切成片,蘸料汁吃特過癮,開胃更解饞

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導語:最近,特饞這下酒菜,煮熟切成片,蘸料汁吃特過癮,開胃更解饞

下酒菜少不了肉,五花肉做下酒菜再好不過了,脆皮五花肉、蒜泥白肉等等都是很不錯的選擇,最近,天熱了,蒜泥白肉這道涼拌菜便成了深受大眾喜歡的一款下酒菜,將五花肉煮熟后切成薄片,搭配黃瓜、胡蘿蔔等蔬菜,蘸着料汁吃,特別的過癮,開胃更解饞的一道蒜泥白肉,我會在下面的食譜中將做法詳細分享給大家,蒜泥白肉這道菜,可謂是川菜中非常經典的一道涼拌菜,喜歡便可學習做法。

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蒜泥白肉的做法:

備用食材:五花肉500克,料酒1勺,蔥姜適量,八角2個,大蒜1頭,白糖少許,陳醋3勺,醬油2勺;

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製作過程:第一步,一塊五花肉,清洗乾淨,蔥姜分別準備切好,將五花肉冷水下入鍋中,加上蔥姜、料酒,將五花肉煮熟,差不多20分鐘,用筷子可以輕鬆扎透;

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第二步,就說明五花肉煮熟了,撈出來,自然晾涼后,放冰箱中冷藏一會,將五花肉切成薄薄的片,均勻一些,大蒜剝皮后,搗碎成蒜泥;

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第三步,蒜泥、食鹽、白糖、陳醋、醬油和少許的香油混合,再放上油潑辣子,拌均勻成蒜泥辣椒汁,胡蘿蔔和黃瓜分別準備出半根;

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第四步,將兩樣分別切成絲,準備一個盤子,黃瓜絲和胡蘿蔔絲碼放在盤子的底部,上面鋪上事先切好的五花肉片,均勻一些,蒜泥辣椒汁取出;

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第五步,可將料汁直接澆在白肉上,亦可用白肉卷着胡蘿蔔黃瓜絲蘸着料汁吃,隨意一些。

小編總結:蒜泥白肉當下酒菜再好不過了,五花肉煮一煮切一切,澆上料汁吃,想喝酒別總是去飯店了,自己在家做下酒菜,搭配上小酒,更自在,蒜泥白肉這道菜的製作無需過多的小技巧,比紅燒肉簡單多了,更容易被新手掌握,最近我家人特饞這道菜,時不時點名要做,這道菜非常適合平常不愛吃白肉的朋友,相信吃過一次便也會愛上,解饞更開胃的一道菜,學會了做法,當作宴客菜也大方有面子。

烹飪小技巧:

1、豬肉要選擇肥多瘦少的,做這道菜口感更佳,煮五花肉的時候,放上蔥姜和料酒,可以幫助去腥味,鍋開後會看到表面有浮沫,用勺子撇乾淨,吃着更加乾淨衛生,煮五花肉的時間需要根據大小來定,一般用筷子可以扎透就說明熟了,自行掌握時間;

2、煮好的五花肉需要放冰箱冷藏或者是冷凍一會,切薄片的時候才會更加方便些,否則五花肉會切得比較厚,影響口感,黃瓜絲和胡蘿蔔絲可以根據個人的口味來搭配,還可選擇青筍,可生吃的蔬菜都可以;

3、蒜泥辣椒汁是這道菜的靈魂,蒜泥盡量要碎一點,濃郁的蒜香味還可幫助去除這道菜的腥味,肉香味會更足,如果沒有油潑辣子,可以現做,用辣椒粉加上少許的花椒粉、食鹽等混合,用燒熱的油澆在上面,激發出香味,油辣子就做好了。

如果你也認為這下酒菜的做法還不錯,歡迎將其收藏起來學習,或者是分享給更多需要的人!