宿便最怕這個菜,2塊錢炒一盤,維生素比蘋果高,連口臭都沒有了

宿便最怕這個菜,2塊錢炒一盤,維生素比蘋果高,連口臭都沒有了!最近在家網購了不少蔬菜,其中有一樣是山東的蔬菜,真比我們當地的品種好吃。連常年離不開這菜的老媽都說好,軟糯還沙口。而且網購的價格也不算貴,耐保存不會輕易碰壞。由於家裡人都說好,我留心仔細研究了它,這下不要緊,這可真是好食材啊,我說的這樣食材就是馬鈴薯,是生活中最普通的食材,但重視馬鈴薯的朋友不多,很多人把馬鈴薯當餐桌上的配角。
宿便最怕這個菜,2塊錢炒一盤,維生素比蘋果高,連口臭都沒有了
馬鈴薯的營養價值很高,維生素C是蘋果的10倍,維生素B是蘋果的4倍,蛋白質、礦物質等結構合理,有「地下蘋果」的稱號。根據研究,吃1個馬鈴薯相當於2根胡蘿蔔、4根香蕉,營養物質真的很豐富。馬鈴薯中含有大量的膳食纖維,能寬腸通便幫助身體及時排泄代謝毒素,防止便秘,連口臭都沒有了。
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馬鈴薯與辣椒素搭配在一起,口感好,能更好地促進消化,保證你能多吃兩碗飯。今天琦哥推薦一道老乾媽馬鈴薯片,豆豉醬香紅油與馬鈴薯軟糯沙口結合在一起,簡直太好吃了,沒這麼搭配過的小夥伴建議嘗一嘗。
【老乾媽馬鈴薯片】
【所用食材】馬鈴薯、老乾媽豆豉醬、蔥、姜、蒜
【調料】精鹽、生抽、糖、胡椒粉、味精
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第一步:馬鈴薯洗凈去皮,切成比平常馬鈴薯片稍厚的片,用清水洗去澱粉后,泡在水中防止氧化變黑。大蔥、生薑切片,大蒜切片備用。
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第二步:鍋內燒寬水,加入1勺精鹽,水開之後放入馬鈴薯片焯燙,大約2分鐘焯燙至馬鈴薯五成熟的時候,撈出瀝水備用。注意不要投涼,利用餘溫讓馬鈴薯繼續成熟。
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第三步:起鍋燒熱,加入少許食用油,以及老乾媽豆豉醬2勺,用小火慢炒出紅油及豆豉的香味后,再下入蔥薑末倒熗鍋炒香。
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第四步:將馬鈴薯片下鍋,翻炒均勻后,小火炒至馬鈴薯片全熟后開始加入調料。少許精鹽、生抽、適量的白糖、胡椒粉、味精,翻炒均勻加入蒜末炒香即可出鍋。
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烹調中的小貼士:
1.馬鈴薯片要切厚一些,食用時候口感更為軟糯。注意馬鈴薯焯水后不投涼,用餘熱使馬鈴薯繼續成熟。
2.老乾媽豆豉醬本身稍有鹹味,放精鹽、生抽的時候要酌情減少。
3.這道菜不要求旺火,小火慢慢的炒出豆豉醬的紅油和香味,與馬鈴薯軟糯沙口品質融合在一起。
大家用老乾媽豆豉醬炒過馬鈴薯片嗎,還有其它更香的吃法嗎,歡迎在討論區留言交流。
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