想吃皮蛋不用出去買,教你1招,洗一洗滾一滾,15天就能吃,實用

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導語:想吃皮蛋不用出去買,教你1招,洗一洗滾一滾,15天就能吃,實用

皮蛋算是一種比較傳統的食物了,一般是用雞蛋和鴨蛋製成,但是市面上的皮蛋還是鴨蛋居多,因為鴨蛋做出來的皮蛋個頭比較大,自然蛋黃也比較大,更受消費者的歡迎。皮蛋一般是採用石灰和鹼這些物質包裹鴨蛋發酵加工製成的,成品皮蛋雖然看起來黑乎乎的,很多人也稱之為「黑暗料理」,但是吃過的人都表示太美味了。

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皮蛋的蛋黃吃起來唇齒留香,有一種獨特的風味。皮蛋里的松花蛋是最受歡迎的,因為蛋清上面有美麗的花紋,而這個花紋就是皮蛋發酵時自動形成的一種結晶而已。但是看起來確實像是一件藝術品。皮蛋在我們的餐桌上非常常見,一般都是切成小塊涼拌,光是放點醋蘸着吃就是非常美味的。

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皮蛋屬於是一種蛋加工的食品,由於皮蛋的製作工藝大多數人都不知道,所以我們想吃皮蛋一般都是在外面買,但是現在外面的食品安全是很多人都在意的事情。加上皮蛋這種食物一般都是散賣,不可能有包裝信息之類的,很多人認為這種皮蛋吃起來不太放心。其實皮蛋的做法非常簡單,基本上看一遍就會,今天小編把製作皮蛋的方法分享給大家,想吃皮蛋再也不用出去買,教你1招,只用洗一洗滾一滾,等15天就能吃上美味的皮蛋,非常實用,一起來看看製作方法吧。

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家常皮蛋製作方法

1.挑選合適的皮蛋:我們先挑選一些鴨蛋,在挑選的時候要注意,如果有外殼比較薄的,外殼破損的,外殼有斑點的,這樣的皮蛋先淘汰掉,不太適合拿來做皮蛋,因為這種鴨蛋的外殼比較脆弱,很容易碎掉,如果不想做出來失敗的話就直接淘汰。

2.清洗皮蛋:挑選好鴨蛋之後嗎,準備一盆水,把鴨蛋放入水中清洗乾淨外面的雜質和灰塵髒東西,全部洗乾淨之後用紙巾或者是干抹布把鴨蛋外面的水分全部擦乾淨,準備進行下一步。

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3.調好裹料:我們準備一個大碗,碗中倒入皮蛋粉(市場都有售賣),加入適量的食鹽和清水,清水不要一次性加的太多,裹料攪拌成不幹不稀的糊狀即可,攪拌好之後放置15分鐘備用。

4.滾皮蛋:裹料放置到時間之後,把晾乾的鴨蛋放入裹料中均勻的滾上幾圈,讓鴨蛋外面都包裹上皮蛋粉,準備一個乾淨的容器把滾好裹料的皮蛋全部放入盆中,全部放好之後把容器密封起來,整個容器放到室溫較高的地方,但是不要進行暴晒,這樣腌制15天左右,皮蛋就做好了,我們要做的就是靜靜的等待成果。自己做的皮蛋吃起來更加放心哦。

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青椒炒皮蛋

1.準備食材,青椒、皮蛋、大蒜。2.皮蛋去殼后清水洗凈,瀝干水分后切成小塊備用。大蒜切末,青椒切塊備用。3.鍋中加入適量的食用油,油熱倒入大蒜末爆香,炒出香味后倒入青椒下去煸炒,炒至青椒變軟斷生后把青椒撥到鍋邊,鍋中間下入皮蛋塊,加入適量的生抽、食鹽快速翻炒,炒至皮蛋和辣椒顏色變焦后即可盛出,喜歡吃辣的可以多放一些辣椒,不要因為它是「黑暗料理」,其實是下飯神器!

以上就是小編今天要跟大家分享的關於自己在家自製皮蛋的方法,想吃皮蛋不用出去買,教你1招,洗一洗滾一滾,15天就能吃,簡單又實用。喜歡的朋友趕快學起來吧!