怎麼蒸出一碗又鮮又不老的蒸蛋,我來教你做!

水蒸蛋是我們經常吃到的一道美食,營養價值高,味道也好,是很多孩子最愛的一道菜肴。水蒸蛋的做法也非常簡單,不過也是需要一定技巧的,很多人總是蒸不好水蒸蛋,這是因為大家都少了這一步,所以蒸出來的雞蛋都不嫩滑,孩子也不愛吃,今天小編就把做水蒸蛋的技巧分享給大家,保證雞蛋嫩滑爽口,孩子們也愛吃。

怎麼蒸出一碗又鮮又不老的蒸蛋,我來教你做!

1、打蛋的時候,大家一定要順着一個方向打,要不然雞蛋液很容易起泡,從而最終蒸出來的時候,有鼓包或者凹坑喲!

2、在加入水的時候,建議大家加溫水,而不是涼水,因為溫水能和雞蛋液更好的融合,也會讓雞蛋液更順滑,一般放入溫水的比例為1:1或者1:1.5基本就很好。

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3、有的朋友比較心急呀,就直接用大火來蒸,如果你掌握不好時間的話,開大火是很容易把蒸蛋給蒸老的,所以廚娘建議大家最保險的做法就是小火來蒸。

4、蒸蛋的時候一定要蓋上東西,比如保鮮膜或者一些碗有透氣蓋子之類的,記得保鮮膜蓋上的時候一定要戳小孔,好讓蒸蛋受熱后把水汽給排出去,要不然蒸蛋也會不成形。

怎麼蒸出一碗又鮮又不老的蒸蛋,我來教你做!

其實蒸蛋靠的經驗總結和時間的把握,如果你想吃嫩一些的蒸蛋,那麼一般蒸五分鐘就可以了,如果比較喜歡吃老一些的,則可以增加幾分鐘的蒸蛋時間。不過在給很小的寶寶做蒸蛋的時候,要記得不要放鹽和一些其他的佐料,最好是直接蒸,直接給寶寶吃,大一些的孩子則可以放佐料。