新疆清燉羊肉的做法

【清燉羊肉】,肉色白嫩、湯色清亮、容易消化;高蛋白、低脂肪、磷脂多。多吃有助於提高身體免疫力。

新疆清燉羊肉的做法

【準備食材】

羊肉、蔥、香菜、味精、鹽、姜、洋蔥等

【方法步驟】

1、羊肉剁成2.5厘米見方的塊;姜用刀拍破;蔥一部分切絲,一部分切段;青(胡)蘿蔔切滾刀塊;洋蔥切絲。

新疆清燉羊肉的做法

2、羊肉用開水氽去血污,倒入鍋內,小火慢燉20分鐘,加入姜、蔥段。

新疆清燉羊肉的做法

3、再燉15分鐘,燒至肉爛時撇去浮油,撈去蔥、姜,吃時加入蔥絲、洋蔥絲、香菜、鹽等調味。

新疆清燉羊肉的做法

【一點提示】

1、血水要漂盡,燉制中不能用大火。

2、水應一次性摻夠,中途不能加水。