孩子長個經常吃的菜,身高還在長,每周兩次吃不夠,上桌就光盤

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剁椒雞胗

食材:雞胗、小米辣椒、蔥、姜、料酒、老抽、生抽、油、剁椒、鹽

做法:

1、雞胗洗凈切小片;小米辣椒切小圈;蔥白切碎,生薑切絲;

2、雞胗用生薑絲、料酒、少許老抽拌勻腌10分鐘;

3、鍋熱倒油,倒入腌好的雞胗翻炒;炒制雞胗變色,連湯和雞胗一起盛出;即可

孩子長個經常吃的菜,身高還在長,每周兩次吃不夠,上桌就光盤

糖醋排骨

食材

豬排骨、 熟芝麻、鹽、花椒、黃酒、姜、蔥、油、鮮湯、醋、白糖、香油

做法

1、豬排骨斬成長約5厘米的節,入沸水內出水,撈出裝入蒸盆中,加鹽、花椒、黃酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時,取出排骨。

2、鍋置旺火上,下油燒熱至 180℃放入排骨炸呈金黃色撈出。

3、下油燒熱,炒糖汁,加鮮湯,下排骨、白糖用微火收汁,湯汁將干時,加醋,待亮油起鍋,淋上香油,裝盤晾涼,撤上芝麻拌勻即成。

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剁椒魚頭

食材:胖頭魚頭1個(2斤),湖南特製剁椒,鹽2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,紅油10克,姜10克,蔥8克

做法:

1、將魚頭洗凈切成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,姜塊切末,蒜半個剁細末。

2、然後將魚頭放在碗里,然後抹上油。

3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。

4、鍋中加水燒沸后,將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。

5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一分鐘。

6、從鍋中取出碗后,再將炒鍋置火上放油燒至十成熱,鏟起淋在魚頭上即成。