大叔家的川味菜川味大盤雞,做法簡單,鮮香甜辣,好吃的下飯菜

說到新疆的美食,你的腦海中一定會想到路邊攤上吆五喝六的羊肉串,還有不拘一格豪邁奔放的手抓飯,最重要也必不可少的新疆代表名菜:大盤雞!在小姨的家鄉烏魯木齊街頭經常能見到川菜館,幾乎每個館子都有一道最受歡迎的招牌川菜:魚香肉絲、夫妻肺片、毛血旺……而在烏魯木齊的川味餐廳,店內賣得最火的竟然一直都是大盤雞!大盤雞作為新疆人的獨特情懷美食,早已遠近聞名,但專做正宗新疆美食的店更是數不勝數,而大叔獨愛川味的大盤雞,實實在在滿足吃貨的口感。
大叔家的川味菜川味大盤雞,做法簡單,鮮香甜辣,好吃的下飯菜
川味的大盤雞麻辣味要重很多,麻、辣、鮮、香滋味分明,這一定是最適合愛吃辣的人吃的大盤雞。馬鈴薯是大盤雞的標配,每份大盤雞都會加上馬鈴薯一起燉。它家馬鈴薯還算好吃,燉得耙軟但不黏膩,整個湯汁因為馬鈴薯澱粉的沉浸更加濃郁鮮亮,油香而不膩。這樣的做法也許在很多人眼裡覺得味道不正宗,但判定美食的標準從來不是味道:「正不正宗」,而是能不能帶給人們幸福的感受。大叔買了一大盒雞翅,就試着做了一大盤川味雞,味道還可以,推薦大家有時間試試~
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馬鈴薯、甜椒、洋蔥、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、雞肉
大叔家的川味菜川味大盤雞,做法簡單,鮮香甜辣,好吃的下飯菜
1、首先把馬鈴薯、甜椒、洋蔥改刀,蔥,姜,蒜改刀、花椒、干辣椒備用即可;
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2、然後把雞肉剁成小塊,料酒腌10分鐘,蔥姜蒜、花椒干辣椒熗鍋,可加顆八角增加香味;
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3、接着下雞塊煸干水份,下豆瓣炒出香味、下醬油上色,加入鮮湯燒開即可;
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4、最後下馬鈴薯、甜椒、洋蔥,燒至馬鈴薯軟爛,加鹽味精調味起鍋,上桌前撒蔥花就可以上桌啦~
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香辣美味,做法簡單,比原本大盤雞味道層次更豐富一些,吃完後下碗面啥的也是很不錯的,喜歡的話,你可以試試~
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大叔小提示
1、不只有用雞翅,可以放別的部位,越多越好吃;
2、鹽要少放,主要體現辣,可以多放些甜椒。