幾道美味的家常菜,有葷有素有營養,學起來不吃虧

青椒雞胸

幾道美味的家常菜,有葷有素有營養,學起來不吃虧

用料

雞胸肉適量;青椒兩個;干澱粉適量;醬油適量;鹽少量;蒜兩小瓣;姜適量;胡椒粉適量

做法

將雞胸肉切成段狀,用干澱粉,醬油,胡椒粉,鹽腌制5分鐘。

備好薑絲,蒜瓣,切好備用

辣椒隨意滾刀塊

將切好的雞肉段炸成金黃色

鍋中放入適當的油,姜蒜爆香,放入青椒,然後放入炸好雞肉,大火翻炒幾分鐘便可,最後可勾薄芡。

口水香乾

幾道美味的家常菜,有葷有素有營養,學起來不吃虧

用料

熟花生碎1大匙;香芹碎少許;香乾2塊;辣椒粉2小匙;花椒粉1小匙;糖1小匙;生抽2大匙;陳醋2小匙;白開水或素高湯3大匙;白芝麻1小匙

做法

這種立方體的滷製香乾,市場都有賣,洗凈切片,擺在盤中

制辣油,取無水的碗一隻,加2小匙辣椒粉,1小匙花椒粉、1小匙白芝麻,乾淨鍋里燒適量油,燒熱后潑在小碗里,用勺子快速攪拌勻成辣椒油

再加入1小匙糖、2大匙生抽、2小匙陳醋及3大匙開水或素高湯拌勻成為澆汁,澆在香乾上,撒熟花生碎和少許香芹碎即可

虎皮鳳爪

幾道美味的家常菜,有葷有素有營養,學起來不吃虧

用料

雞爪;腐乳;蔥;姜;蒜;紅辣椒;花椒;小茴香

做法

雞爪洗凈控干水分剪去指甲

涼水下鍋開火焯凈血沫

雞爪撈出溫水沖洗,控干水分,表面抹上醬油腌漬一小會兒

鍋內倒入油,中油溫放入雞爪,蓋蓋炸,防止迸濺

直至炸的雞爪,顏色變深緊緻了就撈出,過涼水,用活水多衝沖,控干

鍋內留少許油,放入花椒、大料、小茴香、辣椒、蔥、姜、蒜瓣煸香

出香味放入水、加碾碎的腐乳、醬油、鹽、糖、胡椒粉、雞爪,開鍋烹入紹酒蓋蓋燉

開鍋后,轉小火燉制越30分鐘改大火收汁可以即可出鍋。