蘇打餅不用出去買,自己在家就能做,咸香酥脆,比外面賣的還好吃

外面賣的蘇打餅乾又香又脆,但是我們都知道,商品化的食物添加劑過多,雖美味,但不宜多吃,所以有空在家學着自己做。自己做的味道更好,更健康,尤其特別適合胃酸過多的人,吃了可以平衡自身酸鹼度,家裡有糖尿病人,做美食的時候要做大家都喜歡吃的,他也能吃的,蘇打餅乾就是其中一種,這次蘇打餅乾配方簡單,操作也方便,在家輕輕鬆鬆就能製作出來,只要你想做,就可以做出好吃的蘇打蔥香餅乾,一點不比外面買的差。

蘇打餅不用出去買,自己在家就能做,咸香酥脆,比外面賣的還好吃

特別偏愛於這種鹹味的餅乾,越吃越香,完全控制不住自己的嘴巴,吃了一塊又一塊。餅乾是含大量碳水化合物的食品,怕胖的同學要少吃,最好早晨吃。晚上要控制。

蘇打餅不用出去買,自己在家就能做,咸香酥脆,比外面賣的還好吃

所需材料:油皮部分:100克普通麵粉,0.5克可食用小蘇打,50ml純牛奶,25克玉米油,1克鹽,2克酵母。

蔥香油酥部分:30克普通麵粉,30克蔥香碎,玉米油15克,10克白芝麻,1克食用鹽。

製作步驟:

第一步:油皮部分全部材料混合,攪拌至沒有乾麵粉,下手揉成麵糰,蓋上蓋子發酵至一點五倍大。

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第二步:蔥香油酥部分全部混合,翻拌均勻,蓋上保鮮膜防止表面風乾,放一旁備用。

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第三步:發酵好的油皮揉勻排氣,用擀麵杖擀成長方形面片,再像疊被子一樣,上方往下折,下方往上折,折好鬆弛5分鐘。

第四步:鬆弛好的油皮再次用擀麵杖擀成長方形面片。取出油酥鋪到油皮上的二分之一,將沒有鋪油酥的另一半對摺,四周捏緊。

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第五步:蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘,鬆弛好的麵皮更容易整形。

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第六步:鬆弛好的麵糰用擀麵杖壓一下,擀成長方形面片,用叉子或者藉助其他工具扎幾個孔,扎空的目的是防止烤的時候鼓成饅頭。

第七步:用模具或者刮刀印出喜歡的形狀,我用刮刀量着來切成長方形的,為了整齊我修掉了邊角。

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第八步:烤盤上鋪上錫紙或者油紙,不沾烤盤的可以省略。餅皮一塊塊放入烤盤留一點縫隙,在瓶坯面上刷上一層淡鹽水,鹽水裏面的鹽量一點點就可以了,不然太咸。蓋上保鮮膜醒20分鐘,醒面剩下十分鐘用來預熱烤箱,160度十分鐘。

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第九步:醒好的餅乾坯送入預熱好的烤箱,上下管中層160度烤15分鐘。這邊要注意的是每個牌子的烤箱溫度跟時間都有差異,根據自家烤箱實際溫度跟時間來靈活調整。

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時間到馬上出爐。烤的過程中一屋子蔥香餅乾的味道,一邊吞口水一邊等待,放涼后就會非常酥脆,掰開咔的一聲,咬一口咯嘣脆。吃不完密封保存,防止遇空氣氧化回軟。

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小貼士:

1.沒有玉米油的可以用其他食用油代替。

2.每個牌子的烤箱溫度跟時間都有差異,根據自家烤箱實際溫度跟時間來靈活調整。越到後面五分鐘的時候一定要多注意觀察餅乾,防止烤過頭了。

3.瓶皮擀的越薄烤的時間越要短。

4.不喜歡蔥花的可以不加,或者用其他自己喜歡的代替。

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