五花肉學會這家常做法,酸爽美味,開胃又解膩,出鍋連湯汁都不剩

一陣秋雨一陣涼,隨着冬天腳步的靠近,天氣也開始慢慢轉涼了。夏天的時候,常吃蔬菜覺得身體充滿了力量,但是天氣越來越冷了,不吃點肉食類食物,總覺得心裏發慌,手腳發涼,全身都沒有力氣。回家做上一大盤肉食,美美吃上一頓,就會讓這樣的無力感消失,讓人精神抖擻,做事也有力氣了。所以進入秋天,大家都有貼秋膘的習慣,不管雞鴨魚肉,喜歡的都會做上一些。五花肉學會這家常做法,酸爽美味,開胃又解膩,出鍋連湯汁都不剩。

五花肉學會這家常做法,酸爽美味,開胃又解膩,出鍋連湯汁都不剩

五花肉是豬肉裏面非常美味的一種,它肥瘦相間,不管是用來紅燒,還是煎炒,吃起來都肥而不膩,好吃又下飯。記得前段時間,老媽最愛弄紅燒肉來吃,每次一大盤,就連兩個小孩也非常的喜歡吃。最近老媽又學會了一種五花肉的新做法,加上1把酸菜在裏面,簡單一煮,酸爽開胃,越吃越香,出鍋連湯汁都不會剩。自從做了一次這個五花肉,兩個娃隔天就嚷着要做來吃。秋冬季節,常吃點肉食,能為身體提供充足的營養,增強抵抗力,身體長得更結實。喜歡吃五花肉的朋友趕緊收藏起來,常做給家人吃。

【五花肉酸菜砂鍋煲】

一,食材:五花肉2斤,酸白菜1把,蝦仁1把,姜2塊,香蔥1小把,料酒少許,鹽少許,食用油適量。

二,五花肉酸菜砂鍋煲的做法:

1.將所有的食材都準備好,五花肉清洗乾淨,去掉表面殘留的絨毛。然後放入鍋里,加入足量的清水,再切幾片姜,放入少許料酒去腥。大火燒開,然後繼續煮2分鐘,充分把五花肉裏面的血水煮出來,去掉五花肉的腥味。把五花肉撈出來清洗乾淨,繼續放入鍋里,重新加入清水,再放幾片姜,蓋上蓋子。大火燒開,再繼續煮30分鐘,把五花肉煮熟透。

五花肉學會這家常做法,酸爽美味,開胃又解膩,出鍋連湯汁都不剩

2.酸白菜放入盆里,用清水浸泡半個小時,去掉多餘的鹽分。然後撈出來,清洗乾淨,擠干水分。把酸白菜切成細絲,再繼續擠干裏面的水分,這樣能讓酸白菜吃起來沒有那麼酸。然後裝入盤裡,放一旁備用。姜去皮,清洗乾淨后切成大塊。香蔥清洗乾淨,只留下蔥白部分,切成長段。干蝦仁用水泡上5分鐘,然後清洗乾淨,放在一起備用。

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3.五花肉煮好了,撈出來瀝干水分,自然放涼,煮五花肉的湯別倒掉,後面可以用到。然後再把五花肉切成薄片,裝入盤裡備用。五花肉切得越薄越好,這樣更加容易入味。如果直接把五花肉放涼不好切薄片,可以再把五花肉放冰箱冷凍半個小時再來切,這樣五花肉切薄片更易成型。

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4.砂鍋準備好,裏面放入適量的食用油,把油燒熱。然後放入蔥段,姜塊,蝦仁,先翻炒均勻,把它們炒出香味來。接着再把酸白菜放進來,繼續翻炒,炒過後的酸白菜,吃起來更香。

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5.酸菜炒香后,把切成薄片的五花肉擺放到酸菜上面,再加入少許鹽在五花肉上面調味,然後把剛煮五花肉的湯汁倒進來,直到沒過所有的五花肉就可以了。大火先燒開,然後調成小火,繼續煮20分鐘。這時候可以調一個自己喜歡的料汁,其實也可以不用調,裏面加入了酸白菜,直接吃也是非常的美味哦。

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6.時間到了,關火,再撒上少許蔥花點綴一下,美味的五花肉酸菜砂鍋煲就做好了。聞起來就特別的酸香美味,口水都忍不住,吃起來五花肉已經被煮得特別的軟爛入味,吸收了酸白菜的味道,一點也不覺得膩。湯汁裏面有酸白菜的香味,又有五花肉的香味,特別的好喝,盛起來放入米飯裏面,連吃2碗都不過癮。

五花肉學會這家常做法,酸爽美味,開胃又解膩,出鍋連湯汁都不剩

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小貼士:

今天給大家分享的這個五花肉酸菜砂鍋煲的做法就結束啦,是不是光看着就特別的開胃下飯。酸白菜如果自己家裡沒有做,市場上也能買到,價格非常的便宜。其它的食材可以根據自己喜歡來搭配,可以再放一些其它的菜在裏面,這樣營養更加豐富了。五花肉這樣簡單配上酸白菜,開胃又解饞,喜歡的朋友可千萬別錯過,個人覺得這樣做比紅燒肉還要好吃。後期還會為大家分享更多五花肉好吃的做法,喜歡的朋友可以收藏起來,想吃的時候可以隨時翻出來看哦。