春日營養早餐,走紅朋友圈,有干有稀一大桌,網友:比早餐鋪豐富

#春日茶話會#春天早餐新花樣,每天都是幸福的味道!早餐作為三餐之首,既要吃飽又要吃好。在我家,周末的早餐比平時還要豐盛。北京的早餐鋪不算少,但我還是喜歡自己做早餐。

今天這一桌早餐,有干有稀有營養,曬到朋友圈,被紛紛點贊,說比早餐店的早餐還豐盛呢。其實自己在家做飯最大的好處就是隨心所欲,選材和用量以及食材間的搭配,只要家人和自己喜歡就好。

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今天的早餐內容:【臘汁肉夾饃】、【涼拌西藍花】、【金針菇拌菠菜】、【水煮蛋】、【大米燕麥粥】

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【臘汁肉夾饃】臘汁肉夾饃是陝西特別有名的傳統小吃之一,滷汁臘肉和白吉饃絕配。以前在北京的街頭,會有一些專門賣臘汁肉夾饃的門臉兒,10塊錢一個的肉夾饃不算便宜,但每天都排隊的人眾多。自己在家也可以輕鬆做出,如果是作為早餐,可以提前一晚燉肉,和面,早晨起來現做,非常適合周末早餐。

做法:燉五花肉 500克, 需要放蔥1根,姜 6片,干辣椒8個,肉蔻2個,草果1個,小茴香1小把,八角3顆,香葉3片,桂皮1塊,花椒1小捏,生抽2勺,老抽2勺,鹽3克,冰糖3克,料酒3勺,大火燒開後轉小火燉2個小時左右。用筷子可以插入肉塊,剩下少量湯汁后關火,肉浸在汁中浸6個小時以上,再加熱食用。麵餅要用發麵,發好的麵糰反覆揉幾下,直至表面光滑,將麵糰搓成長條狀。用手直接分成小劑子。再將小劑子搓成長條狀。將長條擀扁並捲起。捲起后豎著按扁並擀圓,厚度大約3厘米。鍋熱后,不放油放入圓餅,小火,烙至中間鼓起,兩面變色即可。肉中加入香菜和辣椒,切成小丁,肉夾饃中間割開,放入肉餡。

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【菠菜拌金針菇】

春天很適合吃涼拌菜,省事又爽口。菠菜和金針菇簡直是絕搭,

做法:

1.菠菜擇去黃葉,去除根部,清洗乾淨。香菜也擇洗乾淨。

2.鍋中放適量的水,燒開后先放入金針菇焯熟,撈出過涼。冬天天氣冷,所以要用溫開水過涼,不要用自來水或者是涼水。

3.焯金針菇的水不用倒,把菠菜放進去焯2分鐘左右,焯熟。而且有助於去除菠菜中的草酸。焯好的菠菜也要過涼一下。

4.鍋中放適量的油,涼鍋涼油放入花生米,炸至花生米變色就可以盛出備用了。

5.鍋中放油,油熱放入花椒煸香。將花椒濾出,只留花椒油。

6.將菠菜,香菜,金針菇都切成段,放入盆中,加入生抽,醋,白糖,花椒油拌勻。最後倒入炸好的花生米拌勻就可以了。

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【涼拌西藍花】

西藍花的營養很豐富,多給孩子吃好處多。涼拌的方式既減少了營養流失,又清淡爽口。

做法:西藍花掰成小朵,放鹽水中浸泡一會洗凈。放開水鍋中焯至變色撈出過涼。加入生抽,鹽,香油,米醋和白糖拌勻就可以。

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【水煮蛋】

最有營養的雞蛋吃法,給家人每天一個雞蛋,既營養又健康!

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【大米燕麥粥】

我家早餐一定是干稀搭配的,粥是最常做的,因為省事!提前一天晚上用電飯煲的預約功能做的。方法很簡單,將所有食材淘洗乾淨,加適量的水,放到電飯煲,選擇預約功能,設定好需要的時間。到時間後會自動保溫,早晨起來就可以直接吃了。