做涼拌皮蛋時,不要直接涼拌,多一個步驟,爽口不腥,越吃越愛吃

隨著夏天的到來,涼拌菜再一次走入了我們的視線中,畢竟涼拌菜最適合的季節就是夏天,非常的爽口開胃,反而是很多的家常菜,因為太過油膩的原因,已經不適合夏天吃了。在夏天的時候,就喜歡吃涼的東西,清熱解暑,感覺整個人都非常舒服,然而很多涼拌菜卻不適合下飯,只適合下酒或者當作零食吃,但也有一些涼拌菜是非常下飯的,那就是涼拌皮蛋。

做涼拌皮蛋時,不要直接涼拌,多一個步驟,爽口不腥,越吃越愛吃

很多人在做涼拌皮蛋的時候,都是直接涼拌的,這樣涼拌出來的皮蛋不是說不好吃,而是會有一定的缺陷,例如皮蛋會有一種腥味,吃一點點還好,吃多了就會覺得整個嘴巴里都是腥味,口感非常之差,所以做涼拌皮蛋的時候,皮蛋就不要直接涼拌了,多加一個步驟,皮蛋爽口不腥,越吃越愛吃,還非常的下飯。

做涼拌皮蛋時,不要直接涼拌,多一個步驟,爽口不腥,越吃越愛吃

這個步驟就是將皮蛋煮一下,這麼做的目的是讓皮蛋徹底熟透,這樣一來,皮蛋的腥味就能去除很多,在吃的時候,也吃不到皮蛋的腥味了,再就是要將辣椒也過一下熱油,沒過熱油的辣椒口感不是很好,那種辣是很乾吧的辣,口感一點也不好。所以在做涼拌皮蛋的時候,不要再直接涼拌了,多加一個步驟,將皮蛋煮一下,這樣皮蛋就能爽口不腥,越吃越愛吃了。

做涼拌皮蛋時,不要直接涼拌,多一個步驟,爽口不腥,越吃越愛吃

【涼拌皮蛋的做法】

第一步:將皮蛋剝殼,起鍋燒水,將皮蛋放入鍋中煮3分鐘左右,皮蛋煮好後,用刀切成小塊備用,準備青椒和小米椒,將兩者清洗乾淨,用刀切成絲,再改刀切成小塊,最後剁碎備用,準備幾顆大蒜,將將其拍碎,切成末備用。

做涼拌皮蛋時,不要直接涼拌,多一個步驟,爽口不腥,越吃越愛吃

第二步:起鍋燒油,油熱之後,將辣椒倒入鍋中翻炒均勻,加入生抽、白糖、蠔油、大蒜翻炒均勻,將其盛出,倒在皮蛋上,一道美味的涼拌皮蛋就做好了。

做涼拌皮蛋時,不要直接涼拌,多一個步驟,爽口不腥,越吃越愛吃

以上就是涼拌皮蛋的做法了,在做涼拌皮蛋的時候,別直接涼拌了,多加一步,將皮蛋煮熟,這樣做出來的涼拌皮蛋才會爽口不腥,越吃越愛吃。