俗話說“民以食為天”,皇帝在過年時都會吃些什麼美食?

  俗話說「民以食為天」,春節作為中華民族最重要的節日,家家戶戶都會準備豐盛的菜肴來迎接新的一年。時值春節,咱們就來聊聊清朝皇帝的年夜飯。皇帝作為天下之首,富有四海,每天都過著鐘鳴鼎食的生活,那麼他們在過年時都會吃些什麼美食呢?下面趣歷史小編就為大家帶來詳細的介紹,一起來看看吧!

  清朝皇帝的飲食習慣與今天不同,他們每天只吃兩頓飯,分別是早膳、晚膳,不過晚膳的時間一般比較早。在清朝的這些皇帝之中,有一位最會享受生活,他就是乾隆帝。在乾隆帝統治期間,清朝國力強盛,國庫的存銀達8000多萬兩。

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  比如說乾隆四十八年臘月二十九日(這年沒三十),乾隆帝早膳的菜單如下,「葷高頭五品、蔥椒雞羹熱鍋一品、口蘑鍋燒雞一品、燕窩掛爐鴨子掛爐肉熱鍋一品、蘋果山藥酒燉鴨子一品、酒燉萬字肉一品、托湯鴨子一品、羊肉絲一品、清蒸鴨子鹿尾攢盤一品」。主食則有竹節小饅頭、年糕、番薯、生肉絲麵。

  晚膳的時間一般是下午兩點左右,不過在除夕這天,一般要推遲到下午四點。年夜飯的地點位於乾清宮,正中央擺放著金龍大宴桌,那是皇帝的座位,地平上左側也金龍宴桌,那是皇后的座位,地平下東西兩側也擺著宴桌,那裡是後宮嬪妃的座位,按照等級地位,一般是兩人一桌。

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  在封建社會,等級地位不同,待遇也就不同,皇帝的年夜飯也是一樣。在這場皇家年夜飯上,皇帝的金龍宴桌上是群膳四十品,皇后的金龍宴桌上擺著群膳三十二品,嬪妃的則是十五品。到了下午四點左右,皇帝的年夜飯正式開始。乾隆皇帝在樂聲之下,進入乾清宮,來到了自己的座位上,與此同時皇后、嬪妃也先後入席。

  清朝皇帝的飲食習慣是先進湯膳,乾隆帝的湯膳是「燕窩紅白鴨子腰湯膳一品,粳米乾膳一品,燕窩鴨腰湯一品,鴨子豆腐湯一品」。接著,奶茶、果茶先後奉上,之後皇帝才開始「轉宴」,大宴桌上的御膳依次送到皇上面前的長几上,乾隆帝要正式用膳了。那麼擺在乾隆帝面前的都有哪些美食呢?

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  清朝皇帝的御膳其實遠遠沒有現在豐富,大蝦、鮑魚、海參、魚翅這些海鮮幾乎很少食用,肉類主要以雞、鴨、羊、豬為主。在乾隆帝的年夜飯上,鴨肉佔了非常重要的比例,燕窩口蘑火薰白鴨子、紅白鴨子燉白菜、糟鴨子糟肉、蔥椒鴨子、掛爐鴨子、燕窩蓮子鴨子、山藥鴨羹、燕窩口蘑鴨絲、冬筍鴨腰、口蘑冬筍炒鴨絲、鴨子東坡肉、鴨丁炒豆腐、醋熘鴨腰。

  鹿肉也出現在乾隆帝的年夜飯上,比如說鹿筋拆肥雞、鹿筋酒燉羊肉、鹿尾糊豬肉。此外,乾隆帝還會食用一些野味,比如說野雞爪、燒狍肉等等。至於年夜飯的主食,主要有粳米飯、饅頭以及各種餡的餃子。其實,乾隆皇帝的年夜飯與他平常所吃的東西沒有多大差別,更多的是禮儀性的。用膳結束后,乾隆帝會將這些吃不完的御膳賞賜給王公大臣。

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