原創 糯米別只會用來包粽子,把它放鍋里一蒸,搭配2種食材,比粽子香

原標題:糯米別只會用來包粽子,把它放鍋里一蒸,搭配2種食材,比粽子香

糯米別只會用來包粽子,把它放鍋里一蒸,搭配2種食材,比粽子香。端午節過去十天了,大家包的粽子吃完了嗎?我今年因為買的糯米多,所以端午假期的時候我包了兩次粽子,可最終糯米還是沒用完。吃了10天粽子也已經吃膩了,所以我決定用剩下糯米來做一道我們當地的特色美食——糯米糰子。

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我生活在某個南方城市,每天早上去上班,都會停留在一個小攤前打包一份糯米糰子。它外面是糯米,裡邊是酸菜和綠豆沙,加上半截香腸會更香。這幾種簡單食材的組合征服了我的味蕾,兩三天不吃就饞得不行。饞嘴使人進步,為了吃我學會了自製糯米糰子,經過多次實驗,我終於成功了,甚至比外面賣的還好吃。聽我這麼描述,你是否也想吃呢?我現在就把做法告訴你,跟著做不會錯的。

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【食材配料】:300g糯米,50g綠豆沙,100g酸菜,食用油,鹽。綠豆沙可以去超市買現成的,也可以自己製作,綠豆沙的做法教程,我在前兩期有詳細介紹。

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【做法步驟】:糯米淘洗乾淨。浸泡3個小時。

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2、把酸菜清洗乾淨,切碎,然後捏干水分備用。

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3、鍋內倒入適量食用油,油溫五層熱倒入酸菜,炒干水分,然後加入少量食用鹽,翻炒均勻即可出鍋。炒酸菜的時候,所需的調料只有油和鹽,切不可自作主張亂放調料,否則酸菜味道過重,會覆蓋住其他食材的原滋原味。

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4、糯米吸足水分后,平鋪在蒸盤上,放入蒸鍋中蒸30分鐘左右。在糯米上戳一些小坑,可以讓糯受熱均勻,加快成熟速度。

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5、糯米飯蒸好后,要趁熱捏糰子,否則冷了會黏著力不夠強,捏不成團。取一個圓底小碗,套上保鮮袋,然後往碗底鋪上一層糯米飯,再加入一勺綠豆沙一勺酸菜,最後在上面再蓋上一層糯米飯,把保鮮袋取出,用雙手反覆捏圓,捏緊實,我們的糯米糰子就做好了。

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一口咬下去,嘴裡既有綠豆沙的甜又有酸菜的酸,但因為有糯米的綜合,味道並不會過重。糯米飯軟糯有嚼勁,越嚼越香,三種食材的清香在口中交織,吃一口就上癮了。

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怎麼樣,糯米糰子的做法很簡單吧?喜歡吃糯米的小夥伴趕快動手試試看吧,相信味道不會讓你失望的!今天的美食就分享到這了,喜歡我的內容就關注我吧,下期不見不散~