原創 腌制臘肉時,別只懂得放鹽,多加兩步,臘肉更加入味好吃

原標題:腌制臘肉時,別只懂得放鹽,多加兩步,臘肉更加入味好吃

說到臘肉大家都不陌生,這道美食年夜飯上的一道美食,用來搭配蔬菜,吃起來口感非常好。做臘肉都會提前一個月開始製作,在一些村莊裡面,就能夠看到向陽的牆壁上,掛著臘肉,充滿了生活氣息。

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            腌制臘肉時,別只懂得放鹽,多加兩步,臘肉更加入味好吃

臘肉的歷史也是非常悠久了,開始製作臘肉的時候,就意味著新的一年快來了。腌制臘肉並不會很難,許多人都是加鹽就把肉拿去風乾,其實想要臘肉更加好吃,還可以多加兩步,這樣臘肉能夠更加入味好吃,一起看看正確的做法。

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            腌制臘肉時,別只懂得放鹽,多加兩步,臘肉更加入味好吃

最好是買那種五花肉,肥瘦相間,這樣做出來的臘肉口感非常好吃。我們先把豬肉放在清水中浸泡,裡面加點白醋和生薑,這樣可以去除豬肉的血水和腥味,這樣做成的臘肉,口感會更加好。然後把豬肉瀝干水分,接下來我們把花椒、八角等放入鍋中炒出香味。

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把這些香料均勻的抹在豬肉上面,在抹的時候也要加入鹽,這樣豬肉才能入味。腌制好后,用保鮮膜蓋上,把豬肉放置兩天,這樣豬肉才能更加入味,兩天過後,就可以把豬肉放在太陽底下晒乾,等到豬肉表面的水分沒了之後,就做好了。

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這樣製作出來的臘肉,非常入味,而且不管搭配什麼蔬菜炒,吃起來味道都別有一番風味。製作臘肉的時候,大家不要只懂得加鹽,可以多做這兩步,先用白醋和生薑浸泡豬肉,然後把花椒等香料均勻的塗抹在豬肉上,腌制兩天,再拿去晒乾,做出來的口感會非常好。

不知道你們那邊有製作臘肉的風俗嗎?可以留言分享你們做臘肉的方法。

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