原創 燉羊肉湯別直接下鍋,教你幾個小技巧,羊肉軟爛鮮嫩無膻味

原標題:燉羊肉湯別直接下鍋,教你幾個小技巧,羊肉軟爛鮮嫩無膻味

冬天的時候,大家食慾變得更加好,想吃熱氣騰騰的食物,火鍋是最受歡迎的,其中羊肉火鍋也是深受大家的喜愛。大家都知道羊肉性溫,既能夠抵禦風寒,又可以補身體,對一些體虛怕寒的人有一定的好處,也被稱為冬季補品。

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除了吃羊肉火鍋之外,許多人會自己買一些羊肉燉湯,燉湯保持了羊肉的鮮美,但是很多人不喜歡這樣吃,因為羊肉本身有一股羊膻味,如果燉湯沒做好的話,那麼這道菜也是毀了。羊肉湯好喝,但是想要燉出來無羊膻味的湯,也是有小技巧的,一起看看吧。

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把羊肉清洗乾淨,切成大塊,這樣燉出來的湯會很美味,鍋中放入羊肉和冷水一起煮開,加點米醋,等水開了之後,這一步是去除羊肉的血水,而且也可以讓羊肉去除羊膻味。燉湯還講究搭配,食材搭配的好,羊肉的膻味也可以被遮蓋,可以用白蘿蔔一起燉湯,蘿蔔也有補氣的作用,跟羊肉很搭。

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白蘿蔔還可以去除油腥,吃起來也是清淡開胃。還有一個重要的點就是調料的搭配,許多人覺得羊膻味非常重,所以都會加很多食材,想要這樣遮蓋味道,但是有些調料加了反而味道更難聞,燉羊肉湯並不需要很多食材,加生薑和蔥、花椒等就可以了。

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這樣燉煮一個小時多,味道就非常香了,燉出來的肉也是鮮嫩無羊膻味。所以大家燉羊肉湯的時候,別直接就開始燉。第一點,我們應該先焯水、加點米醋,去除羊肉的血水,還可以去腥。第二點:用適合的食材燉煮,這樣也是可以掩蓋羊肉的味道。第三點:不需要加太多調料,加點生薑、蔥、花椒就可以了。

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燉羊肉其實不會很難,記住這幾步,燉出來的羊肉湯就很美味,不知道你們是這樣燉的嗎?歡迎留言評論。