原創 做黃燜雞時,許多人對雞肉的處理錯誤,難怪雞肉硬還不入味

原標題:做黃燜雞時,許多人對雞肉的處理錯誤,難怪雞肉硬還不入味

黃燜雞是魯菜系家常菜品,是用雞腿肉配上青椒、土豆、香菇等製作而成,味道鮮美,吃起來肉質鮮嫩,符合大眾的口味。而且黃燜雞做的也是非常成功,在各個城市都能夠看到它的身影,黃燜雞味道好吃,所以許多人都愛點這道菜。

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            做黃燜雞時,許多人對雞肉的處理錯誤,難怪雞肉硬還不入味

店裡賣的黃燜雞都是配菜比較多,雞肉只有幾塊,許多人覺得吃得不過癮。其實黃燜雞的做法並不會很難,而且食材也不會很複雜,自己在家都可以製作,但是很多人做的雞肉都沒有店裡的好吃,雞肉硬而且不入味。做黃燜雞的時候,很多人雞肉的處理方式做錯了,一起看看正確方法。

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把買來的雞腿肉清洗乾淨,把它切成大塊,放進碗里,放入薑絲、料酒等腌制一下,許多人都沒有做這一步,覺得雞肉在燜煮的時候,就能夠入味,所以就省略了這一步,這一步千萬不能省略,加料酒等可以去除腥味, 也能夠讓雞肉更加入味。

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鍋中放入油,把雞腿肉放進裡面翻炒一下,再放入醬油、蔥姜等等,然後倒入砂鍋,再加入雞湯燜煮,水開了之後,放入香菇,繼續燜煮。等到湯汁變少了,就收汁盛起來。一道簡單的黃燜雞就做好了,這樣做出來的黃燜雞,雞肉香爛可口,味道十分不錯。

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做黃燜雞的時候,大家千萬不要忽略腌制這一步,雞肉的處理方式不對,做出來的口感也沒有那麼好。黃燜雞並不會很難,就是細節上要注意一下,這樣做出來的黃燜雞口感才會好,不知道你們做黃燜雞的時候,有提前腌制雞肉嗎?

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歡迎留言分享你們烹飪黃燜雞的方法。