原創 炒肉別只懂放澱粉,腌制時多加點「它」,肉片鮮嫩不粘鍋

原標題:炒肉別只懂放澱粉,腌制時多加點「它」,肉片鮮嫩不粘鍋

炒肉是非常簡單的一種做法,不管跟什麼蔬菜一起搭配,吃起來口感都很好。其中最愛吃的就是青椒炒肉絲,炒肉時,大多數人都會放點澱粉腌制,要不然肉絲吃起來會覺得很柴,口感很差。但是有些人就算加了澱粉,依然不入味,口感也沒有很好,一起看看簡單的做法吧。

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就以青椒炒肉絲來做例子,這道菜非常簡單,而且吃起來營養價值也是非常高,受到了很多人的喜愛,炒這道菜,想要肉絲更加嫩滑,除了加澱粉之外,在腌制的時候,可以多加點它。首先,準備好裡脊肉,清洗乾淨,把它切成絲狀。青椒也清洗乾淨,切成絲狀。

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把肉絲加澱粉、鹽,最好再加點食用油一起腌制,食用油能夠保持肉的水分,這樣下鍋炒的時候,肉絲也不會因為裹了澱粉,而一下鍋炒就容易糊掉。腌制好之後,在鍋中放入油,把青椒絲放下去炒,炒至7分熟的時候盛起來備用,在鍋中多放點油,把肉絲放下去炒。

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等到肉絲變顏色后,再把青椒放下去炒,青椒和肉絲翻炒均勻,加上調料,炒熟了就可以盛起來了。一道簡單的青椒炒肉絲就做好了,做法很簡單,廚藝小白也可以學會。這樣炒出來的青椒肉絲,肉絲口感滑嫩,也是非常入味。

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炒肉絲不要只懂得加澱粉,不管炒什麼肉絲,都可以在腌制的時候,加點食用油,這樣腌制出來的肉絲會更加嫩滑,味道也是比較好。炒肉絲是非常簡單的家常菜,喜歡吃的一定要記住這個小妙招,炒出來的肉絲口感更加好。

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炒肉別只懂放澱粉,腌制時多加點「它」,肉片鮮嫩不粘鍋。你們炒肉絲的時候,是怎麼讓肉變得更加嫩滑的?歡迎留言分享。