原創 醋溜白菜時,先放醋還是後放?順序錯了,難怪口感不正

原標題:醋溜白菜時,先放醋還是後放?順序錯了,難怪口感不正

白菜是我國的原產蔬菜,擁有很長的歷史。它的營養價值比普通的蔬菜高很多,被大家稱為「蔬菜之王」。而且白菜是東北地區,冬天主要的蔬菜。白菜的做法非常多,可以炒食、生食、鹽腌、醬漬等等,是飯桌上常吃的美食。

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最受歡迎的一種烹飪方式,可以說是醋溜白菜。這道菜是一道名菜,不過現在成為了家常菜,許多人都會在家製作。醋溜白菜吃起來酸甜辣香,而且醋溜過的白菜,能夠增加鈣,深受大家的歡迎。但是做這道菜,很多人都不知道醋是要先放還是後放?順序錯了,難怪吃起來口感不正。

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做這道菜,用白菜心製作出來的口感會最好,但是一整顆白菜就會很浪費了。我們把白菜掰開,清洗乾淨,然後切成小塊,把白菜幫子和菜葉分開放,控干。把辣椒和大蒜切成末,然後鍋中放入油,把辣椒和蒜末放下去炒,炒出香味之後,把白菜幫子放下去炒。

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白菜幫子變顏色后,把白菜葉放下去炒,然後加入鹽、生抽、白糖炒均勻,最後淋上白醋一起翻炒,等能夠聞到醋的味道后,就可以把白菜盛起來了。一道簡單的醋溜白菜就做好了,這個做法並不會很難,大家看一遍就能夠學會。

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最重要的一步,就是醋要在最後面放,如果提前就把醋放下去了,那麼醋在加熱的過程中,容易被蒸發,味道會變淡。很多人炒出來的醋溜白菜不夠味,可能就是因為在炒的時候,把醋提前放下去了,順序不對,做出來的口感就會差很多。

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你們做這道菜的時候,是先放醋還是後面放?歡迎留言評論。