原創 教你區分豬蹄的前後蹄,方法簡單,學會不被「忽悠」

原標題:教你區分豬蹄的前後蹄,方法簡單,學會不被「忽悠」

豬蹄,是豬的腿部到小腳,也被稱為「元蹄」,是人們飯桌上的美食。豬蹄裡面含有豐富的膠原蛋白,脂肪含量低,能夠增強皮膚的彈性,是很實惠的「美容食品」 ,受到了許多人的喜愛。豬蹄的烹飪方式非常多,醬豬蹄、燉豬蹄、鹵豬蹄等等,不管哪種烹飪方式,豬蹄吃起來都很美味。

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大家都知道豬有四隻腿,不經常買菜的人,可能會以為前蹄與后蹄都一樣,沒什麼區別。其實豬的前後蹄,差別可大了。前蹄吃起來會更加的美味,瘦肉也是更多,筋會更多,大多數人都愛吃前蹄,后蹄肥肉更多。那麼該如何區分前後蹄呢,一起看看方法,學會了就不會被忽悠。

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首先,我們買豬蹄的時候,先看豬蹄的蹄筋。豬的前後蹄區別很大,最簡單的就是看豬蹄的斷面,如果有明顯的蹄筋,那麼這種豬蹄就是前蹄,吃起來會更加有嚼勁,而蹄筋不明顯的,就是豬后蹄了,吃起來就沒有那麼有嚼勁了。

第二種方法就是看豬蹄的形狀,買的時候,認真看也是可以辨別出來的。外表看起來比較彎曲的豬蹄,而且肉比較肥大,那麼這種就是前蹄,而豬后蹄是比較直,沒法彎曲,所以按照這個辦法,也是可以辨別出來。

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記住這兩種方法,就可以很輕鬆的辨別出來豬蹄,哪個是前蹄,哪個是后蹄。前蹄的蹄筋比較多,比較適合用來鹵或者紅燒,吃起來比較有嚼勁,口感也是更加好。而後蹄則比較多肥肉,燉湯是很美味的。

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前蹄價格比較貴,后蹄比較低。大家學會辨別豬的前後蹄,就不會被小商販騙了,用后蹄給你算前蹄的錢。對此,你們怎麼看?歡迎留言評論。