原創 明明烤鴨身上還有肉,為啥片鴨師父卻不片了?原來有套路

原標題:明明烤鴨身上還有肉,為啥片鴨師父卻不片了?原來有套路

鴨肉,是許多人都愛吃的一種食材,烹飪方式非常多種,其中烤鴨非常受歡迎,而且這道美食在外國也享有一定的名氣。許多地方都能夠看到烤鴨的店鋪,不過最正宗的是北京烤鴨,許多外國人都慕名前來吃。

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            明明烤鴨身上還有肉,為啥片鴨師父卻不片了?原來有套路

北京烤鴨曾是宮廷美食,歷史非常悠久。它成品是色澤紅潤,吃起來外脆里嫩,口感非常好,深受大家的喜愛。許多人會去烤鴨店吃,一些店面裡面環境畢竟好,而且還有專門的師父幫你片鴨,那技術也是非常好,一片片肉切得厚度差不多,看起來賞心悅目。

而且還有其它小菜搭配,荷葉餅、黃瓜絲、蔥段等等,先把每一篇餅塗上甜麵醬,把食材和烤鴨一起包起來,有些還會搭配一些小米粥等等,這樣吃起來別提多美味了。但是大家應該有發現一整隻鴨,片下來只有兩小盤。片鴨師傅是要把鴨肉最滑嫩的部分切下來,鴨架上還有肉,但是片鴨師傅卻不片了,這是為啥呢?其實也有套路。

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因為片鴨時候幫你片好鴨肉后,都會問你一個問題:鴨架是煲湯或者是油炸?如果你回答其中一個答案,那麼他們還會另外給你算一筆加工費。而且你選擇的是煲湯,那麼他們可能會替換,用的並不是剛剛的鴨架,而是換成別的鴨架。

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所以這就是為啥鴨架上明明還有肉,片鴨師傅卻不片了,他們會問你是否弄成煲湯或者油炸,這樣還可以賺一筆加工費。所以許多內行人被問到這個問題都是選擇打包帶走,自己回家可以把肉切出來,也有一小盤,或者燉湯也是更加放心。

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明明烤鴨身上還有肉,為啥片鴨師父卻不片了?裡面的套路深,想賺一筆加工費,對此,你們怎麼看?歡迎留言評論。