原創 泰式甜辣雞翅:軟爛鮮嫩,甜辣爽口,做到一半口水就直流

原標題:泰式甜辣雞翅:軟爛鮮嫩,甜辣爽口,做到一半口水就直流

軟爛、香甜、辛辣的是拉差甜辣椒(Sriracha)雞翅,輕輕的抿上一口,你就會迷戀上它的味道。

(註:是拉差是泰國吞武里地區的一個小城。)

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如果你喜歡又熱又辣的食物,你會喜歡這些電壓力鍋慢燉甜辣雞翅。

這個食譜只需要五種原料,最少的準備工作,就能做上一道令人愉悅的美食!

是拉差香甜辣椒雞翅的5種簡單配料

是的,只要五種配料(也許是七種,如果你想撒芝麻和香菜的話)!

我喜歡食材清單很短的食譜。如果我的廚房食品櫃里已經有了所有的配料,那就更好了。

這個食譜只需要:

1.是拉差香甜辣椒醬Sriracha

2.泰國甜辣椒醬Thai Sweet Chili Sauce

3.黃油Butter

4.蜂蜜Honey

5.雞翅Chicken Wings

如果你沒有Sriracha或泰國甜辣椒醬,你可以在網上買到。

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是拉差香甜辣椒醬——這是一種由辣椒醬、蒸餾醋、大蒜、糖和鹽製成的辣醬。

最受歡迎的品牌是滙豐。吃越南牛肉麵湯的時候,這是必不可少的。

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泰國甜辣椒醬——這是泰國菜中很受歡迎的調味品,由紅辣椒、米酒醋、大蒜、魚露和糖製成。最受歡迎的品牌是Mae Ploy。

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這種雞翅的味道有點辣、有點甜、而且超級嫩。雞翅會先在電壓力鍋里慢燉煮,然後進行烤制。

在烤箱里烤過的甜辣雞翅,稍微帶點焦黃色,會讓雞皮更酥脆。

用電壓力鍋做甜辣雞翅

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原來的食譜需要一個慢燉鍋,所以我使用了電壓力鍋的慢燉功能。

用電壓力鍋燉2個小時,雞肉就會變得鮮嫩可口,雞肉和骨頭幾乎可以完全分離。如果你打算用電壓力鍋,燉的時間不要超過2小時。

如果你使用高壓鍋烹飪,這個過程將縮短到25-40分鐘(10分鐘加壓,15分鐘烹飪,如果你讓它自然減壓,再加15分鐘)。

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慢燉是拉差甜辣椒雞翅

準備時間:15分鐘

烹飪時間:2小時

總時間:2小時15份

原料

•5湯匙咸黃油(70克)(見注)

•½杯蜂蜜(170克)

•3湯匙Sriracha醬汁(45克)

•1湯匙泰國甜辣椒醬(15克)

•3磅雞翅(1.4公斤)

配料

•香菜(可選)

•白芝麻(烤/烤)(可選)

詳細步驟

1.準備好所有的原料,在微波爐里融化黃油。

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2.加入5湯匙融化的黃油和½杯蜂蜜在你的慢燉鍋(或電壓力鍋)。

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3.然後加3湯匙是拉差甜辣椒醬和1湯匙泰國甜辣椒醬,充分攪拌均勻。

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4.加入雞翅,用夾子夾住雞翅攪拌,使雞翅均勻裹上醬汁,。

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5.如果你用的是慢燉鍋,選擇慢燉4-5小時,或者選擇快燉2-3小時。

如果你用的是電壓力鍋,選擇”慢煮”,並將煮的時間設置為2-3小時。

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6.在電壓力鍋里慢煮2-3小時后,雞肉變軟了,幾乎能從骨頭上掉下來。你可以直接上桌,

或者為了口感酥脆,把雞肉烤幾分鐘。用鉗子把雞翅輕輕移到單層內襯羊皮紙的烤盤上。

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7.大火烤5-8分鐘,翻炒一次。如果你喜歡,你可以在雞翅上刷更多的醬汁。

從烤箱中取出,如果需要的話,用切碎的香菜和芝麻點綴,就可以享用美食了。

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小貼士:

1.鹽黃油:如果你用的是無鹽黃油,加1/8茶匙粗鹽/海鹽到醬汁混合物。

2.這些雞翅是黃油味的、甜的、辣的,如果你想要更加豐富美味的雞翅,你可以在醬汁里加1茶匙醬油。

今天美食就分享到這裡了,喜歡這個菜譜的老鐵們,記得點擊關注哦~