原創 麵包里加了這個,味道濃香,營養健康口感特好,出爐孩子們搶著吃

原標題:麵包里加了這個,味道濃香,營養健康口感特好,出爐孩子們搶著吃

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            麵包里加了這個,味道濃香,營養健康口感特好,出爐孩子們搶著吃

麵包里加了這個,味道濃香,營養健康口感特好,出爐孩子們搶著吃

帶娃做麵包絕對是一件挑戰的事情,尤其是像我們加妹妹現在說不利索,表達不清的階段。想嘗試做一款新配方的麵包,昨晚上提前做了些準備的工作,只想著白天可以更有效率地做好。湊巧奶奶今天早晨來接妹妹的時候她還沒起床,有事就只好先走了,想著提前準備了材料做起來也不麻煩了,就讓她呆在家裡。

麵糰還在缸里揉著,眼看著再加個一兩分鐘就可以起缸了,便守在機器旁邊等著。一邊的妹妹在喊著:媽媽,水沒有了,水倒倒呀!表達的意思是杯子里的水給灑了,這節骨眼上我只能是扔下手裡活趕忙過去瞧瞧,人家哥哥在沙發上那麼投入的看書呢,完全沒有注意到一邊在喊著的妹妹!

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黑米面蜜豆吐司

先前總是會在麵包里加全麥之類的粉,收拾柜子的時候發現還有一包黑米麵包粉,正好要做點麵包作為早餐,想著這麼香的麵粉用到麵包里肯定會好吃,果然味道香濃,口感也特別棒,孩子們也非常的喜歡!

【用到食材】

高筋麵粉200克,黑米麵包粉50克, 鹽4克,細砂糖20克,奶粉8克,新鮮酵母7克(乾酵母2.5克),全蛋液23克,水135克,黃油20克(這個配方可以做250克2條)

夾餡用:蜜紅豆適量

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【製作方法】

1,把方子里除了黃油之外的材料一起混合,我用廚師機揉面會比較省事一些,揉到麵糰成團而且也稍微有了筋度的時候,把軟化的黃油加進去

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2,接著揉面,先用低檔位把黃油揉均勻到麵糰里,然後開中檔揉面至麵糰能夠抻出來比較有力地膜,因為是做吐司,所以麵糰要求高一些,用指肚捅破麵糰以後,破洞的邊緣沒有太明顯的鋸齒就行

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3,把揉好的麵糰整理滾圓了以後,放在室溫里蓋保鮮膜發酵至約2倍大

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4,把發酵好的麵糰,平均分成2份,同樣也是滾圓整理一下,蓋上保鮮膜鬆弛10-15分鐘

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5,取鬆弛過的麵糰,拍扁了以後擀成橢圓形

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6,然後翻過面來,左右兩個長邊分別向中間摺疊,並且用手拍扁,再用擀麵杖稍微擀長,厚度均勻

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7,均勻的鋪上一層蜜紅豆,用量根據自己口感的喜好酌情調整,蜜紅豆本身比較甜

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8,自上而下均勻力度捲起來

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9,把做好的吐司收口朝下,放進吐司盒子里

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10,把吐司放在溫度35-38度的環境里發酵至滿模(平時建議9分滿,我這個入模量有點大)

烘烤:

風爐烤箱,165度預熱,入爐以後換155度,烤30分鐘就可以。

烘烤結束以後戴手套震動模具幾下,倒出來放在晾網上晾涼即可,餘溫的時候就可以裝袋子哦

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